美味北京醬肉絲的制作方法
北京醬肉絲的做法
所需食材:雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、大蔥、豆皮。
雞肉腌料:1湯匙料酒+2湯匙生抽+1湯匙代糖+1湯匙澱粉+少許橄欖油(腌制10分鐘)。
秘制燉肉醬:2湯匙醬油+1湯匙料酒+1湯匙甜面醬+1湯匙蠔油+1湯匙代糖+1湯匙澱粉+半碗水。
1.將雞肉煎至變色，出鍋前倒入醬汁。
2、甜面醬是靈魂，沒有什麽是蠔油可以替代的。
3、豆皮代替主食很飽滿，還可以配米飯吃，不掉脂肪。
4.開水在豆皮上滾少許油，雞胸肉炒至變色，倒入醬汁，炒至粘稠，關火。