貝丁怎麽炒
扇貝丁加入蛋清、澱粉抓勻腌制10分鐘。鍋中倒油加熱至七成熱，放扇貝丁炸至漂浮撈出。黃瓜和胡蘿蔔切成馬蹄片，蒜切粒。鍋中放蒜片爆香，再放胡蘿蔔片、黃瓜片翻炒壹下。放扇貝丁、鹽大火快速翻炒。最後放味精翻炒均勻即可。
用料：扇貝丁200克、黃瓜30克、胡蘿蔔30克、蒜10克、油0.5勺蛋清1個、鹽1匙、糖1匙、味精0.2匙。
1、新鮮的扇貝丁洗凈瀝幹水份放入容器中打入壹個蛋清和澱粉。
2、扇貝丁抓勻醒制10分鐘。
3、鍋中倒入適量的油加熱至七成熱依次放入扇貝丁炸起來。
4、扇貝丁炸至漂浮起來成金黃色即可撈出。
5、黃瓜和胡蘿蔔切成馬蹄片。
6、蒜去皮切成蒜粒。
7、鍋中倒入底油加熱放入蒜片爆香再放入胡蘿蔔片翻炒。
8、放入黃瓜片翻炒壹下。
9、放入扇貝丁同時放入鹽，大火快速翻炒。最後放入味精提鮮即可出鍋享用。