油墩的方法和公式
油墩的方法和公式如下:
材料:白蘿蔔壹個、胡蘿蔔半根、小蔥三根、面粉200克、澱粉少許。
1.白蘿蔔切片，撒點鹽腌制10分鐘。
2.準備好蔥花和胡蘿蔔絲。在面糊裏放面粉，少許澱粉，少許油和少許鹽。加水後用筷子攪拌，直到拿起筷子時面糊呈流線型，然後靜置10分鐘。
3.將腌制好的白蘿蔔擠幹，與胡蘿蔔絲、蔥花攪拌均勻，加入鹽和胡椒粉。
4、鍋內熱油，不要過模具，六成熱後，轉中火加熱模具。
5.模具底部鋪壹層糊，中間放蘿蔔絲，倒壹層糊，放入油鍋。煎好後沿鍋沿敲掉模具，再煎至金黃色。
6，煎的過程中要兩面翻，中小火都行。
7.成品。