麻辣雪魚鍋怎麽做？
主料:鱈魚500g，竹蓀10克，蘑菇30克，香菇15克，胡蘿蔔15克，金針菇30克，西蘭花75克，火腿25克，紅椒250g,雞湯750克。
調料:生粉10克，鹽2克，味精2克，胡椒粉0.3克，麻椒30克黃酒3克，蔥姜蒜各30g,油適量。
操作程序
1．竹蓀、香菇泡開，焯水後切成片；蘑菇、西蘭花、胡蘿蔔、火腿切成片。
2．將雪魚洗凈，上撒些鹽和胡椒粉，粘上生粉進熱油中炸成淡黃色撈出放入不銹鋼盆中。
3. 迅速將熱雞湯倒入盆內，放入所有的原料和調料，4. 將電磁爐放在餐桌上，將麻辣鱈魚鍋放在上面後，將電源開關打開，調節溫度擋，待燒開2分鐘後即可食用。特色點評：麻辣味美，並且鱈魚油炸後燒湯，酥綿而富有特色，那叫壹個鮮。