谷芽麥芽有效改善消化不良
五谷雜糧是我們的主食，是每日飲食之必需，更居營養金字塔的底層。《黃帝內經》裏有:
”五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”壹說。這種均衡的飲食觀說明了五谷雜糧正是飲食的基礎、健康的基石。五谷中谷與麥經過發芽之後，還可以起到消除主食積滯的功效。
谷芽，又名稻芽，多產自南方地區，性溫，味甘，歸脾、胃經，具有消食和中，健脾開胃之功效。
麥芽，又名大麥芽，多生長在北方地區，性平，味甘，歸脾、胃、肝經，具有行氣消食，健脾開胃，回乳消脹之功效。生麥芽又擅長疏肝行氣。
《本經逢原》說到“谷芽，啟脾進食，寬中消谷，而能補中，不似麥芽之克削也。”可見谷芽不僅能消食，還可以補脾胃；而麥芽則以消食行氣為主，但健脾養胃作用較弱，若無積而久服則會消耗人體元氣。臨床上，二者常***同入藥以消食積、或健脾開胃，麥芽也常用於治療乳腺疾病。
谷芽麥芽的功效
1、 消食化積
每逢節假日聚餐後，都有不少人出現腹脹腹痛、腹瀉便秘、皮膚分泌油脂增多或者長痤瘡等，這些都可能是由於食積引起的，而谷芽和麥芽都有消食化積的功效，適用於飲食積滯，胃脘脹滿，食欲不振，過食飽腹，消化不良等。本品多配伍白術、木香、神曲、山楂等健脾消食藥同用，加強其消食化積的效用，亦可在煲湯煲粥的時候適當加入少許。
2、 健脾開胃
胃口不好，消化不良，吃的少卻肚子脹，這是脾虛失運的表現。谷芽與麥芽，有著很好的健脾消食開胃的功效。特別是谷芽，性溫味甘，能溫煦脾陽，調理中氣，可用於脾胃虛弱的所致的消化不良。
溫馨小貼士：
谷芽與麥芽雖然藥用價值高，但也不適合長期或者大量食用，尤其是麥芽，沒有積滯的人長期空腹食用會耗損人體元氣，如果要服用，建議搭配益氣的黨參以增強健脾之功。
推薦壹湯——谷麥芽雞胗湯
原料：谷芽、麥芽各15克，生姜3片，雞胗2只。（1人份）
制法：將雞胗剖開，去除雞胗內汙物，但不要除去雞內金，洗凈後切片。將用料全部放入鍋內，加4碗水，小火煮約1小時至熟，加鹽調味即成。飲湯吃雞胗。
功效：消食導滯開胃。
適合人群：飲食積滯者，尤其是老人和小孩。
谷、麥芽性溫，味甘，歸脾、胃經。具有消食和中，健脾開胃的功效；雞胗性平，味淡，歸胃經，有消食化積之用。三者合用，起到消食導滯開胃之效。
推薦壹粥——焦三仙粥
原料：焦麥芽、焦谷芽、焦山楂各10克，大米50克（1人份）
制法：清洗幹凈後加清水適量，***煮約30分鐘。
功效：消食導滯開胃。
適用人群：因飲食積滯引起的腹脹、納呆、大便異常。
焦麥芽、焦谷芽性溫，味甘，歸脾、胃經，具有消食和中，健脾開胃的功效；焦山楂性微溫，味酸、甘，歸脾、胃、肝經，有消食健胃，行氣散瘀之用。三味***與大米煮粥，***奏消食導滯開胃之效。