荸薺去皮原來這麽簡單，教妳正確方法，剝的幹凈，清熱化痰通便

現代的人隨著生活水平的提高，吃得多、吃得精細，脾胃的負擔加重，所以現在比較常見的脾胃問題，更多是因為"累"出來的，對於這種累出來的脾胃病就非常適合運用水中珍寶來調理脾胃。

養生珍寶之"地下雪梨"

這個“地下雪梨”就是荸薺，也叫馬蹄，北方人視之為“江南人參”，具有清熱化痰、養陰生津、消積的作用。

《羅氏會約醫鏡》記載"荸薺益氣安中，開胃消食，除熱生津，止痢消渴，治黃疽，療下血，解毀痛"。

《本草綱目》說它"味甘，微寒，滑，無毒。主消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風毒。除胸中實熱氣"。祖國醫學認為荸薺味甘性寒，有清熱化痰，消積之功效。可治熱病消渴、黃疸、目赤，咽喉腫痛、小便赤熱短少、痞積等癥。

1、清肺化痰

荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。

2、利腸通便

荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等；荸薺水煎液能利尿排淋，尿道感染患者不妨多吃荸薺。

3、抗菌防癌

荸薺中含有壹種荸薺英物質，對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有壹定的抑制作用，並且對降低血壓也有壹定效果。此外，荸薺英還對癌腫有防治作用，因此，細菌感染、便秘、高血壓、癌癥患者均可多吃荸薺。

針對消化不良、脾胃積滯的，不妨試試消積通便的雪羹湯。

雪羹湯

食材：

鮮荸薺6枚，海蜇30克。海蜇也可以清熱平肝、消痰除積、潤腸通便。

做法：

海蜇30克，溫水泡發，洗凈，切碎，鮮馬蹄果15克去皮，***放在鍋內，加水適量，以小火烹煮壹小時。壹次或分次飲下。

功效：可治療消化不良、腸胃積滯、面黃消瘦、泄瀉等癥。

禁忌：脾胃虛寒的人不建議食用。

妙招壹：

在購買荸薺的時候，壹定要挑選芽比較短的荸薺，因為這樣的荸薺既甜而且非常容易去皮，挑選的荸薺就是上面只有平平壹點。

先將荸薺用清水清洗幹凈，然後取壹把水果刀，把它的頂部和底端給去除掉，之後再拿削皮器，把荸薺中間多余的果皮給削掉，這樣去皮之後的荸薺就能夠食用了。

妙招二：

準備壹個大壹點的空碗，將荸薺放在碗中，接著倒入適量熱水，水量只要沒過荸薺就可以了，接下來在碗裏倒入少量食用鹽，然後再取壹個盤子倒扣在上面，等待三分鐘左右。

之後將盤子取下來，將它暴露在空氣中靜置兩分鐘左右，因為熱脹冷縮的遠離，荸薺皮很輕松的就剝離下來了，而加入的食鹽能夠快速水分子的蒸發，用刨皮器剝荸薺果皮也變得很輕松了。

壹般人群均可食用荸薺。兒童和發燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽幹喉痛、消化不良、大小便不利癌癥患者也可多食；對於高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有壹定功效，而且還可預防流腦及流感的傳播。

不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。