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夏天就適合吃涼拌菜,妳知道哪些好吃嗎?

夏天天氣炎熱,吃什麽都覺得胃口不佳,於是便找到了以下幾種清熱開胃的菜。

1.涼拌西蘭花

所需食材:

西蘭花1顆,蒜末1頭,油小量,鹽1克,美味鮮醬油2勺

做法:

1.西藍花掰成小瓣,清理。蒜切末。

2.鍋中放水燒開,放入西藍花焯20秒左右。西蘭花煮後色彩會愈來愈更加鮮麗,在燙西藍花時,時間不宜太長,要不然缺失脆感,拌出的菜也會遭受十分大危害。綽水後,應放入涼開水水中太涼,撈出瀝過濾水再用。

3.蒜末中加上美味鮮醬油,鍋中下油,煮沸後淋在蒜末上。在加上鹽攪拌。

4.將蒜末淋在西藍花上攪拌就可以。

2.涼拌苦菊

所需食材:

苦菊200克,鹽2克,花生豆適度,蔥末蒜末,美味鮮醬油,白糖,白芝麻,食用油適度

做法:

1.涼鍋冷油,慢火炸花生豆。期限內不斷用筷子來回旋轉花生豆。褪色後出鍋,撒小量鹽攪拌。

2.苦菊清理切條。壹定要撕下壹片壹片仔細洗,要不然很容易存石子

3.碗中放入切完的蔥蒜末,放入鹽糖,白芝麻,倒進美味鮮醬油。

4.鍋熱下油,油燒後馬上淋在碗裏。油不用太多,比平時做菜多壹些。

5.將汁倒入苦菊中攪拌,再放入花生豆攪拌。這壹最好出鍋既食,要不然很容易腌出湯,而且花生仁都不脆了,可以作為上餐桌的最後壹道菜。

3.老醋花生

所需食材:

花生仁150克,山西陳醋5勺,白糖3勺,美味鮮醬油2勺,鹽1克,洋蔥半個,紅辣椒壹個,食用油適度,香萊適度

做法:

1.鍋中放入小於食用油,冷油放入花生仁,炸至褪色,保濕補水預埋。

2.洋蔥和紅辣椒切成小丁,香萊切成小段。

3.配制糖醋汁。加上山西陳醋5勺,白糖3勺,美味鮮醬油2勺,鹽1克,調至汁。(具體需求量還能夠根據自己口味調整)

4.將糖醋汁倒入鍋中,慢火熬開後歇火,晾涼後加上炸好的花生仁,洋蔥丁,指天椒丁和香萊段攪拌。洗泡二十分鐘就可以吃了。

4.涼拌豆腐絲

所需食材:

豆腐絲200克,蔥根壹根,黃瓜1根,美味鮮醬油2勺,醋2勺,香油適度,花椒適度

做法:

1.蔥和黃瓜切絲預埋。豆腐絲切成小段。

2.炸花椒油,炸好後過濾掉花椒粒。

3.將切完的三種絲放進盤裏,加美味鮮醬油,醋,香油,麻椒油攪拌就可以。

5.涼拌菜茄泥

所需食材:

圓茄子壹個,蒜1頭,鹽2克,香油小量

做法:

1.四季豆切壹片。無須去皮。吃四季豆最好無須去皮,帶皮吃四季豆有益於促進維生素C的消化。

2.鍋中放水,將四季豆片放中鍋中蒸三十分鐘左右,直至四季豆松垮。

3.出鍋後借著熱放入鹽和蒜泥,倒小量香油,攪拌就可以。

6.麻醬拌黃瓜

所需食材:

麻汁1.5勺,生抽醬油2.5勺,米醋2勺,白糖2勺,蒜末6瓣,香油1勺

做法:

1.取芝麻1.5勺,加上生抽醬油2.5勺,米醋2勺,白糖2勺攪拌。

2.黃瓜拍兩刀,切成小段。

3.澆上全能型麻汁攪拌,不要說多美味可口了。

7.涼拌菜蒜黃

所需食材:

蒜黃300克,幹辣椒2個,蒜3瓣,美味鮮醬油2勺,山西陳醋1勺,鹽1克,白糖小量,香油小量

做法:

1.蒜黃清理祛除老梗。

2.鍋中放入水,水汽泡後放入蒜黃,汆燙褪色不太熟撈出。

3.撈出後放入涼水中太涼。拿手斯成細絲,控幹水份,撕的狀況下從中間向兩側撕。

4.加上蒜泥,美味鮮醬油,山西陳醋,鹽,糖,香油,攪拌就可以。