夏天就適合吃涼拌菜,妳知道哪些好吃嗎?
夏天天氣炎熱,吃什麽都覺得胃口不佳,於是便找到了以下幾種清熱開胃的菜。
1.涼拌西蘭花
所需食材:
西蘭花1顆,蒜末1頭,油小量,鹽1克,美味鮮醬油2勺
做法:
1.西藍花掰成小瓣,清理。蒜切末。
2.鍋中放水燒開,放入西藍花焯20秒左右。西蘭花煮後色彩會愈來愈更加鮮麗,在燙西藍花時,時間不宜太長,要不然缺失脆感,拌出的菜也會遭受十分大危害。綽水後,應放入涼開水水中太涼,撈出瀝過濾水再用。
3.蒜末中加上美味鮮醬油,鍋中下油,煮沸後淋在蒜末上。在加上鹽攪拌。
4.將蒜末淋在西藍花上攪拌就可以。
2.涼拌苦菊
所需食材:
苦菊200克,鹽2克,花生豆適度,蔥末蒜末,美味鮮醬油,白糖,白芝麻,食用油適度
做法:
1.涼鍋冷油,慢火炸花生豆。期限內不斷用筷子來回旋轉花生豆。褪色後出鍋,撒小量鹽攪拌。
2.苦菊清理切條。壹定要撕下壹片壹片仔細洗,要不然很容易存石子
3.碗中放入切完的蔥蒜末,放入鹽糖,白芝麻,倒進美味鮮醬油。
4.鍋熱下油,油燒後馬上淋在碗裏。油不用太多,比平時做菜多壹些。
5.將汁倒入苦菊中攪拌,再放入花生豆攪拌。這壹最好出鍋既食,要不然很容易腌出湯,而且花生仁都不脆了,可以作為上餐桌的最後壹道菜。
3.老醋花生
所需食材:
花生仁150克,山西陳醋5勺,白糖3勺,美味鮮醬油2勺,鹽1克,洋蔥半個,紅辣椒壹個,食用油適度,香萊適度
做法:
1.鍋中放入小於食用油,冷油放入花生仁,炸至褪色,保濕補水預埋。
2.洋蔥和紅辣椒切成小丁,香萊切成小段。
3.配制糖醋汁。加上山西陳醋5勺,白糖3勺,美味鮮醬油2勺,鹽1克,調至汁。(具體需求量還能夠根據自己口味調整)
4.將糖醋汁倒入鍋中,慢火熬開後歇火,晾涼後加上炸好的花生仁,洋蔥丁,指天椒丁和香萊段攪拌。洗泡二十分鐘就可以吃了。
4.涼拌豆腐絲
所需食材:
豆腐絲200克,蔥根壹根,黃瓜1根,美味鮮醬油2勺,醋2勺,香油適度,花椒適度
做法:
1.蔥和黃瓜切絲預埋。豆腐絲切成小段。
2.炸花椒油,炸好後過濾掉花椒粒。
3.將切完的三種絲放進盤裏,加美味鮮醬油,醋,香油,麻椒油攪拌就可以。
5.涼拌菜茄泥
所需食材:
圓茄子壹個,蒜1頭,鹽2克,香油小量
做法:
1.四季豆切壹片。無須去皮。吃四季豆最好無須去皮,帶皮吃四季豆有益於促進維生素C的消化。
2.鍋中放水,將四季豆片放中鍋中蒸三十分鐘左右,直至四季豆松垮。
3.出鍋後借著熱放入鹽和蒜泥,倒小量香油,攪拌就可以。
6.麻醬拌黃瓜
所需食材:
麻汁1.5勺,生抽醬油2.5勺,米醋2勺,白糖2勺,蒜末6瓣,香油1勺
做法:
1.取芝麻1.5勺,加上生抽醬油2.5勺,米醋2勺,白糖2勺攪拌。
2.黃瓜拍兩刀,切成小段。
3.澆上全能型麻汁攪拌,不要說多美味可口了。
7.涼拌菜蒜黃
所需食材:
蒜黃300克,幹辣椒2個,蒜3瓣,美味鮮醬油2勺,山西陳醋1勺,鹽1克,白糖小量,香油小量
做法:
1.蒜黃清理祛除老梗。
2.鍋中放入水,水汽泡後放入蒜黃,汆燙褪色不太熟撈出。
3.撈出後放入涼水中太涼。拿手斯成細絲,控幹水份,撕的狀況下從中間向兩側撕。
4.加上蒜泥,美味鮮醬油,山西陳醋,鹽,糖,香油,攪拌就可以。