濰坊青蘿蔔怎麽吃好吃

青蘿蔔怎麽吃好吃？

蘿蔔在中國民間素有“小人參”的美稱。壹到秋冬季節，便成了家家戶戶飯桌上的常客，做成蘿蔔丸子、炒蘿蔔絲、涼拌蘿蔔絲、蘿蔔燉肉等等，今天做的這個是壹道爽口的涼拌蘿蔔絲，不用上火，簡單壹拌，爽口開胃，喜歡的朋友可以試壹下。

所用原料：

青蘿蔔（北方壹般都叫白蘿蔔）、青紅辣椒、香菜

制作過程：

1、蘿蔔先去皮，然後切成薄片，然後切成均勻的細絲，絲盡量切得細壹點，然後放進清水內浸泡。青紅椒也切成細絲也放進清水浸泡。香菜切成段備用。

2、把浸泡過的蘿蔔絲控水，浸泡過的蘿蔔絲口感更脆，然後把控凈水的蘿蔔絲放進盆子內。

3、盆內加入鹽、味精水（味精化成的水）、白醋、適量的香油、少許的木姜油（木姜油不要放得太多），把切好的香菜放進去，攪拌均勻即可裝盤。

再介紹2種青蘿蔔的吃法，都各有自己的風味，快快動手學起來吧。

第1種是青蘿蔔幹：

青蘿蔔曬成幹特別的好吃，雖然沒有那麽脆了，但是很有嚼勁。

首先需要將青蘿蔔洗幹凈，然後切成壹個壹個的小條。然後用鹽抓揉壹下這些小條，稍微靜置幾分鐘，等滲出鹽水後把鹽水倒掉。然後放到太陽底下去曬，把表面曬幹就可以了，裏面還要保有水分。

然後準備壹碗，碗裏放入辣椒油，醋，味極鮮，蠔油，把曬好的蘿蔔條放進去，攪拌均勻，稍微腌制個幾分鐘就可以當成小菜吃了。無論是配粥還是卷餅，都特別的香。或者在平時吃飯的時候當個小鹹菜吃，特別的開胃。壹定要註意，再次腌制的時候不要再放鹽了，因為第1次放過了，再放的話會很鹹。

第2種是酸甜蘿蔔：

要將蘿蔔切片，就是從中間剖開壹刀之後再切片。切的時候可以切得薄壹點，這樣更容易入味，腌制的時間也會少壹點。切完片之後的蘿蔔，用鹽稍微腌壹下，然後把水倒掉，放入醋和糖就可以了。然後放到冰箱裏，讓它冷藏壹晚上，第2天拿出來就可以吃了，冰冰涼涼酸酸甜甜，特別適合小孩子吃。