拉條子配菜練習大全

食品

食材:牛肉200g；小麥粉300g；番茄100g；；洋蔥150g；；青椒200g；

輔料:油適量；鹽適量；老抽適量；取適量醬油；胡椒粉適量；澱粉適量；白糖適量；生姜適量；胡椒粉適量；幹紅辣椒適量；蔥白適量；

步驟

1.先將面粉混合，在水中加入1g鹽，慢慢倒入面粉中攪拌成雪花狀。

2.隨便抓成壹組，保持清醒10分鐘。第壹次不可能壹帆風順。

3.10分鐘後再來，這次順暢多了，再醒30分鐘。

4.30分鐘再揉壹遍，揉成長條，分成幾小份，然後把每壹小份揉成小條，放在塗油的盤子裏。

5.依次做好所有面條，每根面條上油，蓋上保鮮膜，醒發30-60分鐘。

6.當我們醒來時，我們可以用面條處理菜肴，並準備牛肉，青紅椒，西紅柿，洋蔥，生姜和幹紅辣椒。

7.將青椒、紅辣椒、洋蔥切絲，番茄切丁。

8.牛肉切絲，加入姜、鹽、糖、胡椒粉、醬油和澱粉。抓拌腌制壹會兒。切壹些蔥花放在壹邊備用。

9.冷鍋冷油加花椒和幹紅辣椒。

10.聞到香味就可以把花椒和幹辣椒拿出來，再加入蔥花和酸菜牛肉。

11.把牛肉絲炒熟，撈出備用。

12.在另壹個油鍋裏炒洋蔥，加鹽調味，待用。

13.再次在油鍋中加入青椒和西紅柿，將西紅柿炒至泥狀，加鹽調味，然後將之前炒過的牛肉和洋蔥倒回炒鍋中。

14.全部翻炒均勻，即可出鍋。

15.將醒好的面條壹根根拉成條狀，放入燒開的鍋裏煮。(註意:拿出壹個小長條，握住兩端，順著力量慢慢拉伸。拉壹個下壹個。)

16.可以把煮好的面條撈進牛肉蔬菜炒鍋裏翻炒，感覺更美味。妳也可以把它撈進每個人的碗裏，然後把牛肉和蔬菜倒在上面。

技巧

1.當妳醒來的時候，妳可以自然地伸展並繼續。

2.妳必須往面條裏加壹點鹽，讓面條更筋道。

3.配菜可選，但最好吃正宗新疆風味的牛羊肉，還有洋蔥、西紅柿、辣椒。