菠蘿炒飯的做法家常做法

菠蘿飯，又叫鳳梨飯，是以菠蘿、米飯等食材制成的壹道美食。菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。

其中有壹種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。

中文名

菠蘿飯

主要食材

香米飯

分類

泰國菜

口味

香甜

別名

鳳梨飯

快速

導航

食用指南

制作方法

做法壹

主料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，葡萄幹少許。

調味料：蠔油，油、鹽、雞精。

1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器

2、青紅椒、切1CM大小的丁

3、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟

4、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻

5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄幹、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味

菠蘿飯

6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可

註意事項

1、香米應蒸得稍幹壹些，這樣制成的炒飯才好吃；

2、有過敏史的人最好不要吃。菠蘿中含有壹種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡壹下

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