香菇油菜素水餃的做法，香菇油菜素水餃怎麽做
食材明細
油菜500克
泡發香菇10朵
泡發黑木耳10朵
黑芝麻排叉200克
面粉800克
清水500克
姜蔥油兩大勺
鹽適量
原味口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
油菜香菇素餡餃子的做法步驟
1
油菜清洗幹凈，瀝幹水
2
泡發好的香菇、黑木耳剁碎末
3
油菜切碎，放壹勺鹽，拌勻，腌出多余的菜汁
4
老北京的小吃——排叉，放在袋子裏用搟面杖碾碎
5
將攥幹水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中，再舀上兩勺蔥姜炸的油，根據口味再撒些鹽
6
拌勻
7
根據食用量來決定面粉的多少
8
加適量的清水，1克鹽揉成光滑的面團，再蓋上蓋子餳30分鐘左右。面團最好在在餡料之前準備好，利用餳面的時候來完成餡料的制作
9
餳好的面團置於案上，用手搓成細長圓條
10
切成大小均勻的小劑子，搟成邊緣略薄的圓皮
11
依自己的喜好或捏或擠成餃子
12
鍋中水開後，下入適量的餃子，用勺子沿鍋邊推動水，以防餃子發生粘連，中途水滾開後，加入兩次涼水，待餃子肚子鼓起來，便可撈出食用
13
吃時蘸點醋、辣椒油，更加提味，開胃