老表土雞湯的歷史淵源

元末朱元璋在鄱陽湖討伐陳友諒，卻全軍覆沒。朱元璋和他的人向西撤退。那年江西大旱，正值盛夏。士兵們又餓又渴，拒絕前進。朱元璋著急的時候突然有了計劃。他喊道，“前面是袁州府。我記得有個泉脊。泉水像珍珠，水像酒精壹樣甜。我為什麽不去那裏？”眾將士壹聽水響，立即來了精神，趕到泉水嶺，卻沒有泉水。士兵們覺得被騙了，把朱元璋圍了起來。朱元璋無奈跺腳。這壹跺腳之間，踩出了幾個坑，果然有幾股泉水像珍珠壹樣從坑裏湧出，後來變成了水池。朱元璋喜出望外，向天鞠躬大叫:“天助我也。”士兵們喝完酒，朱元璋讓人用筆墨寫了兩個字:朱權。這是宜春八景之壹，“南池明珠”的傳說。

朱元璋率領殘兵敗將，後來逃到壹個村子裏。壹位好心的村民殺了家裏唯壹的土雞，給朱元璋等人煲湯解渴。朱元璋非常感動。得知村裏的村民都姓陳後，朱元璋非常高興，說鳳陽老家的叔叔也姓陳。所以，大家還是表哥！此後，雙方都親切地稱對方為“表親”。有壹句話出自《江西老飯桌》，老表土雞湯從此成為江西獨創的農家菜，遠近聞名。