蛋黃焗南瓜的做法 蛋黃焗南瓜怎麽做
鹹蛋黃焗南瓜的做法 ?
鹹蛋黃加壹大勺黃酒，放入蒸鍋大火蒸5分鐘
南瓜去皮去瓤切成長條
鍋內水燒開，水裏加壹勺鹽，將南瓜煮到7-8成熟，約5分鐘，至表面微微透明即可撈出控幹備用
將澱粉和吉士粉混合完全，並均勻的裹在南瓜條上
蒸好的鹹蛋黃用勺子碾碎，加入鹽，糖和清水拌勻備用
鍋內熱油，待油溫燒至4-5成熱時，下入南瓜條炸至金黃，硬挺後撈出
鍋內留底油，下入鹹蛋黃醬小火不斷攪拌
直到蛋黃泛出細密的小泡時，下入炸過的南瓜條快速裹勻後制作完成
小貼士
買來的袋裝鹹蛋黃制作前要先蒸制壹下，可以起到去腥便於操作的效果?
*南瓜質地比較密實，在切得時候要小心應對，避免傷到手?
南瓜切完條之後會剩下好多形狀不規則的邊角料，可以留著煮南瓜粥或者直接蒸熟來吃,避免浪費?
炒制蛋黃醬的時候要用炒勺不斷攪拌，避免蛋黃糊掉