有哪些種類新穎的芽菜？

根據芽菜的定義，根據芽菜形成過程中所用營養物質來源的不同，芽菜可分為種子芽菜和體芽菜兩大類。前者是指利用儲存在種子中的營養物質，直接培育幼芽或新芽(多為子葉展開或真葉“展心”)，如大豆、綠豆、紅豆、蠶豆芽、香椿、豌豆、蘿蔔、黃芥、蕎麥、苜蓿芽等。後者是指利用2年生或多年生作物的宿根、肉質直根、根莖或枝條中積累的養分，培育胚芽、芽、幼莖或嫩枝。如遮光條件下肉質直根栽培的芽生菊苣；根莖培育的姜芽、香椿、枸杞、植株和枝條培育的花椒腦等。