玉米升糖指數高嗎？

玉米升糖指數中等水平，有壹定的升血糖值功效。

玉米歸屬於粗糧類，相對性別的精糧而言，對血糖值的影響偏小。玉米的營養成份較為全方位，高血糖的病人能夠

適當服用。

可是應留意玉米的做法，將棒子面制成玉米窩窩頭服用，那樣能夠

緩解食材的消化吸收，防止血糖值迅速上升。不必將苞米制成玉米粥，苞米熬出粥之後，融化水平上升，玉米粥能快被身體消化吸收，不利血糖值的控制。

擴展資料：

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米須的水提物可以減小體內草酸鈣結晶的體積；而玉米須總黃酮提取物可明顯降低痛風性關節炎模型大鼠的關節腫脹程度，具有抗痛風作用。

玉米須乙酸乙酯萃取物能夠顯著降低過氧化氫或甲氧乙二醛誘導的活性氧水平，降低大鼠胰腺β細胞活力，抑制細胞增殖，改善胰島素、葡萄糖激酶和胰腺十二指腸同源盒-1的mRNA表達，增強葡萄糖刺激胰島素分泌，從而調節血糖。

研究表明，玉米須的水提取物不僅可以降低高脂血癥小鼠的血糖，還可以改善血脂和血液流變學；玉米須中的總黃酮可顯著降低高脂血癥大鼠的血清總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平，增加高密度脂蛋白膽固醇水平。

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