杏鮑菇牛肉怎麽做？
杏鮑菇牛肉粒的制作方法
食品
牛霖肉200克/杏鮑菇兩個/洋蔥半個。
調味品
油/大蒜/澱粉/醬油/生抽/蠔油/白胡椒/老幹媽/香油
工作方法
1.杏鮑菇和牛霖肉切成小塊。
2.用洋蔥，白胡椒，醬油，料酒和鹽腌制牛霖肉15分鐘。
3.將壹碗醬與蠔油、糖、醬油、雞精和少許鹽混合。
4.熱鍋放油，放入碾碎的蒜瓣，翻炒出香味，然後扔掉蒜瓣。
5.倒入杏鮑菇，中火翻炒至變色出鍋。
6.加入少許醬油，翻炒讓杏鮑菇上色，即可食用。
7.取出腌制好的牛霖肉，加入幹澱粉和香油，用筷子攪拌均勻。
8.將牛霖肉放入熱鍋中，用冷油小火炒至八成熟。
9.加入杏鮑菇壹起翻炒。
10.倒入選好的醬料，加入壹勺老幹媽，翻炒均勻，裝盤。
技巧
炒牛霖肉的時候，壹定要在熱鍋裏用冷油小火翻炒，這樣炒出來的牛霖肉才軟嫩。
牛霖是後腿靠近臀部的肉，外表光滑，屬於瘦肉。適用於全烤、炭烤、烘烤。