炒菜的家庭實踐
怎麽做炒菜比肉菜香，營養健康，吃多了不怕胖？洋蔥是非常好的食物，含有多種維生素和營養物質。最重要的是洋蔥的價格壹年四季都很實惠。而且這道菜10分鐘就能做好，特別省時省力方便。春天這幾種肉菜壹起炒，比肉香，健康營養，經常吃也不擔心發胖！
下面，我給大家詳細介紹壹下這道“炒菜”的家常菜炒制方法，祝朋友們身體健康！炒菜:蔥、木耳、生雞蛋、辣椒、魚漿、生抽、老抽、耗油、鹽、糖、木薯澱粉。
第壹步，提前準備三個雞蛋，壹個洋蔥，適量幹木耳，兩個辣椒，三個魚泥。木耳要提前泡好。建議不要隔夜泡，提前泡1-2小時即可。將木耳根臟的部分去掉，清理幹凈，將生雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。
第二步，鍋中加入適量的水，將木耳用水煮開，放入沸水鍋中焯水2分鐘左右，撈出。洋蔥切段，手分瓣，辣椒切條，大蒜切段放盤中備用。
第三步:加入2大勺生抽，1大勺生抽，1大勺耗油，1大勺鹽，少許糖和木薯澱粉，加入少許水，將辣椒和大蒜炒香，全部放入碗中拌勻，調成汁。
第四步，熱鍋放油冷卻，倒入蛋液，定型後再分成小塊。鍋中倒入適量的油，將辣椒和大蒜炒香，將洋蔥和木耳炒兩次，倒入調好的汁液，再次炒至入味。
第五步最後加入炒好的生雞蛋，快速攪拌均勻。按照親戚的口味，出鍋的時候也可以倒壹點香油，不加也不喜歡。壹道非常簡單又營養的家常菜，香味撲鼻，口感酥脆，深受大人小孩的喜愛。讓我們試壹試。