牛肉最貴的部位叫什麽

牛裏脊。牛裏脊是牛肉中最嫩的部位之壹，肉質細嫩，口感鮮美，入口即化。牛裏脊是牛肉中最具有營養價值的部位之壹，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。牛裏脊是牛肉中脂肪含量最低的部位之壹，幾乎都是精肉，因此價格較高。