夏天熟食能吃多久？
1，食物保存不當容易腐敗。
5月-65438+10月是食物或食物中毒的高峰期。由於臺灣省高溫潮濕的環境以及大多數食物富含碳水化合物、蛋白質等營養物質作為各種細菌生長的必要營養物質，且食物的酸價、時間、溫度、氧氣、水分等符合細菌的生長條件，細菌繁殖速度加快，如果不小心保存，食物很容易變質。
2.夏天如何預防食物中毒？
要預防食物中毒的發生，在食品或食品保存中要更加註意溫度和儲存條件的控制。避開食物的危險溫度區。5~60℃左右是食物的危險溫度區，很多細菌最適合在這個溫度範圍內快速生長。在配料或食品(如熱食和冷食)的調理和保存中，應特別註意溫度控制。加熱部分，63℃加熱30分鐘或72℃加熱15分鐘，保持食物中心溫度在65℃以上；5℃以下冷藏可抑制致病菌的生長；病原菌在-18℃以下冷凍時不能繁殖。
3.夏天熟食能吃多久？
1，遵守2-4小時法則。熟食常溫下不宜超過2小時，應盡快食用或冷藏保存；如果熟食在室溫下放置超過4小時，建議食用前應充分加熱或直接丟棄。
2.記住食物的保存時間。米食應在陰涼處保存約1周至3個月。紅薯等根莖類應存放在陰涼處或冰箱底部。魚和肉應該適當包裝，然後冷藏或冷凍。魚的冷藏時間為1 ~ 2天，冷藏時間為1 ~ 2個月，雞蛋擦拭幹凈冷藏15天，豆制品像豆腐幹壹樣保存3天左右，傳統豆腐保存5~7天左右，盒裝豆腐保存30~45天左右。
3、整包未煮熟的生米壹般建議放在陰涼的地方常溫保存。開封後剩余的蜂蜜可以放入冰箱保存，自己動手煮的湯，如綠豆、紅豆、薏米、艾雨或曹憲、豆漿等，可以放入冰箱保存2-3天左右。
4、果蔬冷藏3 ~ 5天，綠葉蔬菜冷藏5天；乳制品冷藏5 ~ 10天完全食用；油脂應存放在幹燥陰涼的地方，建議開封後標註開封日期。用過的油要分開存放，不能倒入新油中，以保持油的新鮮。
4.夏天註意食物保存。
1，避免生熟食物交叉汙染。食品冷藏應把熟食放在頂層，生食放在底層，避免交叉汙染。
2.保持良好的衛生環境。無論儲存環境還是手，細菌都會汙染食物，從生食傳播到熟食。
3.食品的冷藏、冷凍環境應保持清潔，並定期清洗。準備食物前，應徹底洗凈雙手，戴上手套和口罩，避免因飛沫、不潔的手或傷口而汙染食物或食材，影響食物保存，產生食物中毒風險。
5、食物保存的方法
●壹大塊鮮肉，如果要長期食用，要分成小塊，按每次用量用塑料袋或鋁箔紙包好，放入冷凍室，食用時壹次解凍壹袋，可保存半年。如果買的是肉末、肉片或者肉塊，只能保存1~3個月。
●凍肉保鮮膜包裝的凍肉，只有在-2~5攝氏度的條件下保存，才能延緩部分細菌的生長繁殖，保存期為2~3天。
●凍肉凍肉和凍肉要分開處理。買回來的凍肉應該馬上放進冰箱。如果解凍後用不完又放回冷凍室，容易造成汙染，肉汁會流失，保質期也會相應縮短。
●加工好的肉腸、香腸罐頭、肉幹等肉制品買回後要放在冰箱裏，吃的時候再打開。如果壹次吃不完，要用塑料袋包好放回冰箱。如果放在冰櫃裏，應該在兩個月內吃完。
●肉罐頭壹般肉罐頭在開罐前可以常溫保存，但開罐後要把剩下的倒進碗裏，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室。肉松罐頭或臘肉開封後的保存時間約為10天，開封後的剩菜仍應蓋緊，以免受潮發黴。
熟肉在冷凍室可以保存5天，在冷凍室可以保存2~3周。儲存時要用鹵汁包裝，冷凍，避免幹燥變硬。
肉的大小和形狀與其儲存期密切相關。切片切塊後，與空氣接觸的機會更多，更容易變質。也就是說，大而厚的切肉比薄而碎的肉保存時間長，碎的肉保質期最短。