幹蝦仁太硬怎麽做好吃
幹蝦仁太硬怎麽做好吃
1、蝦仁中加入少許鹽和料酒腌制壹會。
2、加入裹炸粉。
3、拌勻。
4、熱鍋放油。
5、油溫七成熱時放入蝦仁炸壹會後撈出。
6、升高油溫復炸壹遍至金黃色時撈出控油。
7、西蘭花擺入盤中，將炸好的蝦仁放入即可。
超級好吃的辣椒炒生曬幹蝦仁?
這是壹道讓人欲罷不能的菜。這也是壹道無意中被發掘的菜。朋友給寄過來壹些蝦幹，剛收到時著實被這大蝦給吃了壹驚。朋友告訴我給她女婿做蝦排吃，我著網上找了蝦排方子做了壹次，被我家熊孩子幾下就消滅了，但是蝦排需要用油炸，而熊孩子自小就體質偏熱，不適合吃油炸的東西，所以就壹直被擱在冰箱冰凍箱裏了。直到有壹天，我突然靈感來了，於是就有了這道超美味的辣椒炒蝦幹。我第壹次炒的時候放了有點辣味的辣椒，孩子平時不吃辣椒的，但是這個卻讓他破例了，我轉身炒別的菜再上桌時熊孩子就基本上把蝦挑吃光了。
用料 ?
生幹蝦仁 適量
青紅辣椒（孩子吃放不辣的青紅辣椒） 適量
生姜 適量
植物油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
料酒 少量
超級好吃的辣椒炒生曬幹蝦仁的做法 ?
將生蝦仁用水洗凈浸泡10分鐘的樣子，然後拿出來用盤子裝上蓋上保鮮膜，讓蝦仁將表面的水份充分的吸收，這樣泡出來的蝦幹即保留了蝦的鮮味，又能充分發透。
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將發好的蝦仁切成細長條
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將生姜切成細比，青紅辣椒切成斜長圈
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起鍋燒油，油略多，油燒熱後把姜絲放進去炸香後把切好的蝦條倒入爆炒，噴壹點料酒，撒適量的鹽，撒壹點花椒粉，噴壹點點水，然後把炒好的蝦幹盛出來，油留在鍋底。
把辣椒倒鍋裏用剛留在鍋底的油爆炒，放適量的鹽，等辣椒炒至七分熟後再把盛出來的蝦幹倒進去拌壹起，噴水收汁出鍋。
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小貼士
幹蝦仁不要直接用水長時間的浸泡，因為長時間浸泡會把蝦的鮮味沖淡，先泡10分鐘左右，然後拿出來裝好蓋上保鮮膜，讓表面的水分慢慢的浸到蝦裏面去。