甲魚湯的做法是怎樣的？
1，選甲魚，公甲魚壹斤左右，母甲魚露在尾欄。
2.將甲魚沖洗幹凈，用剪刀沿尾部剪開，用剪刀剪開脖子，剪出腸子，用開水燙壹下全身，去掉黑膜，否則會很腥。
3.沿甲魚裙邊切開，切成塊，將殼和肉剁碎。香菇洗凈，切塊，焯水，洋蔥切段，將材料放入砂鍋加水。煮開後轉小火，加入香菇和鹽煮壹個小時左右，小火燉兩個小時。
1.甲魚湯屬於閩菜，主料是甲魚，主要烹飪工藝是燉。甲魚含有豐富的蛋白質和蛋氨酸，壹般食物中很少含有。這種湯營養豐富，是很好的食物補充。
2.甲魚是傳統的中藥材，藥用價值很高，是滋陰補腎的佳品。具有滋陰壯陽、軟堅散結、祛瘀延年的作用。經常食用甲魚可以不斷強化體內的陰精，起到滋陰潛陽的作用，使人體的陰陽恢復到相對平衡的狀態，從而達到強身健體、祛病延年的效果。特別適合中老年人和體質較弱的人。