桂花糕簡單制作方法是怎樣?

桂花糕

原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各適量。

制法：

1.先將糯、粳米粉篩壹下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。

2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約壹刻鐘。然後將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕粉細膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成長方塊即成。

芝麻桂花涼糕

原料配方糯米500克，白糖150克芝麻100克糖桂花15克香油或花生油50克

制作方法 1.將糯米淘洗幹凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成

軟硬合適的糯米飯。

2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使

其產生粘性，互相能粘連在壹起。

3.將芝麻去掉泥沙，淘洗幹凈，放入鍋中用小火焙幹焙熟取出，用碗碾成細末。

4.將熟芝麻粉的壹半均勻地鋪在案板上，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯米飯上

均勻地撒上壹層芝麻粉，用搟杖搟壹下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。

入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。

產品特點具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。