沒有黃油的餅幹的做法
簡單易做的無黃油餅幹?
無黃油餅幹,操作時間大約10多分鐘,簡單好操作,空閑時間可以做。
用料 ?
糖粉 20克
雞蛋 1個
澱粉 20克
普通面粉 40克
食用油 25克
簡單易做的無黃油餅幹的做法 ?
食用油(花生油)加糖粉,攪拌均勻,加入雞蛋,雞蛋只要蛋黃,攪拌均勻。全蛋的口感硬,只加蛋黃是酥酥的口感。
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篩入面粉,玉米澱粉,攪拌均勻,用手捏面團,直到光滑,幾分鐘即可。
將面團放入保鮮袋中,用手掌按壓,成餅狀。然後可做造型。模具在幹面粉中壓壹下,這樣容易脫模,用鏟子將餅幹放入烤盤,餅幹表面刷壹層蛋清。烤盤中放油紙。
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放置烤箱中層(預熱烤箱後),180℃,烤15分鐘。烤好放涼,放入餅幹袋中。可以做13塊餅幹,大約半小時即可完成全過程。
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漂亮的餅幹做好了。
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各種好看的圖案。
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小貼士
捏面團至光滑,手掌壓面團成餅狀,有壹定厚度,造型時,模具在幹面粉中壓壹下很重要。餅幹的薄厚會對烤的時間有影響,所以請靈活掌握時間,可以先烤10分鐘,然後註意餅幹顏色。適當調整時間,烤箱脾氣不同,烘焙時間有差異。
如果面團幹,原因應該是不同面粉吸收性不同,自然油的吸附也不同,覺得面團幹,可以適當有點兒牛奶,覺得油大,請不要把面團捏太久,太久就會出油的。