牛肉怎麽切才嫩？
牛肉應該橫著纖維紋路切。具體的切牛肉的操作方法如下：
1、將牛肉擺要案板上，用刀剔去牛肉表面上的白筋。
2、壹面剔除完畢後翻至另壹面，繼續將白筋剔除。
3、剔除幹凈的牛肉如下圖。
4、將牛肉改刀，切成四厘米左右的塊。
5、再將每壹小塊的牛肉橫著纖維紋路壹壹切成片便好了。
牛肉應該橫著纖維紋路切。具體的切牛肉的操作方法如下：
1、將牛肉擺要案板上，用刀剔去牛肉表面上的白筋。
2、壹面剔除完畢後翻至另壹面，繼續將白筋剔除。
3、剔除幹凈的牛肉如下圖。
4、將牛肉改刀，切成四厘米左右的塊。
5、再將每壹小塊的牛肉橫著纖維紋路壹壹切成片便好了。