小青椒釀肉（詳細步驟&改良版）怎麽做
用料 ?
小青椒 15個
豬肉
200克
香菇
三朵
生姜
10克
蒜
5克
花椒末 5克
老抽
5ml
生抽
15ml
料酒
10ml
紅薯澱粉
10克
醋
5ml
小青椒釀肉（詳細步驟&改良版）的做法 ?
用的精瘦肉，用攪拌機攪拌成泥狀，然後加入半個雞蛋、姜末、香菇碎、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、花椒粉，順時攪拌成如圖，腌制1小時左右
將紅薯澱粉加水勾兌好，然後加入老抽（少量）、生抽、花椒粒、香菇粒、蒜粒、醋
將小辣椒去炳，用手剖開裝入肉泥，不能裝太多，要保重能合上，不讓炒的時候就不漂亮啦
鍋裏放菜籽油，油老之後關火，放入全部辣椒，再開小火慢慢煎、煎的同時我加了壹點鹽
煎得同時註意翻面，我是用筷子翻的，煎至如圖起鍋
為了漂亮，壹定要擺盤哦
辣椒起鍋後，直接用鍋裏的油炒湯汁，我是關掉火後倒入圖二準備好的汁，然後再開小火慢慢攪拌至湯汁黏稠
沒裝完的肉泥，我也弄到醬汁裏面壹起炒的，炒好之後淋到已經擺好盤的青椒上就OK啦～
成品就是醬紫的