蘿蔔香菇餃子的做法

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1.面粉加涼水，用筷子攪成絮狀，然後用手和成光滑的面團。蓋上濕布，醒二十分鐘，期間和幾次，面團更光滑。

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2.白蘿蔔壹個，洗幹凈，擦絲。放鹽攪拌壹下，煞水，十分鐘後捏出水，捏幹。

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3.捏幹的白蘿蔔放入料理器中打成末。

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4.鮮香菇開水燙壹下，切成末。

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5.蔥姜切末。

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6.炒鍋放油，油熱倒入蔥姜末，炒香。

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7.倒入香菇，加少許鹽，這是老媽教我的的，說香菇要加鹽才香。

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8.翻炒至香菇變得金黃。

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9.倒入白蘿蔔末，翻炒。

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10.加入鹽，調料，翻炒，把蘿蔔裏的水分炒幹點，然後加入生抽和雞精，翻勻，餡兒就好了。把做好的餃子餡放在通風處，晾涼。

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11.盛入碗中。

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12.把面團拿出來和光滑，搓成長條。切成壹個壹個的小劑子。

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13.撒上幹面粉，用手壹個壹個按扁。

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14.搟成中間厚，周圍薄的圓片。

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15.包上餡兒。

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16.起鍋燒開水，水開下入餃子，用勺子攪壹下免得糊底。中火煮兩三分鐘就好。

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17.出鍋裝盤。取壹個小碟子，加入醋和生抽，愛吃辣的加壹點辣椒油，做成蘸料。想吃的友友壹起來！