酸梅鵝的制作方法

做法：1、鵝洗凈瀝幹水備用

2、熱鍋下少許油下姜片、鵝爆香。(鵝要整只煮才好吃，不要事前斬塊呀)

3、煎至兩邊金黃(這時會有很多鵝油淅出，可以將多余的油倒出)

4、加適量水(沒過鵝的2/3就行了)，加入適量老抽、生抽、黃糖、鹽、蠔油、酸梅醬調味。(糖壹定要用黃糖，能解毒)煮沸後中火燜煮。

5、燜煮中途要將鵝翻身，讓它能入味均勻(大約燜煮40分鐘左右，這時的鵝剛剛好)

6、燜至鵝稔收汁，這時可以試味，再作最後壹次調味。撈起鵝放置壹邊稍涼斬件，汁另盛起。

7、斬好的鵝排好，淋上汁，哇噻，還沒有吃已經食指大動了，味道就如其賣相，當然也是壹流的，色香味俱全

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