香辣牛肉片的家常做法
序
牛肉、香菜、幹辣椒、姜、蒜、糖、醬油、蠔油、橄欖油。
材料
材料:牛肉200克，香菜20克；；
輔料:適量的油和鹽。
香辣牛肉片
1
各種材料洗凈備用；
2
將牛肉沿著紋路的橫截面切成塊，加入糖、醬油、蠔油攪拌均勻。
最後加入橄欖油拌勻，香菜切段；
三
熱鍋加入橄欖油，放入幹辣椒、蒜、姜絲炒香。
四
趁熱加入牛肉片，滑的快；
五
加入香菜段
六
關火，利用鍋的余熱翻炒幾下出鍋。
七
最後結果
技巧
1:幹辣椒切了會辣；不切則取其香，有微辣之感；
2.炸肉片的肉要順紋路切成橫切面，用鹵汁處理後再拌油。
會讓成品肉更嫩滑；
3:肉片翻炒時間不要太長，壹般要變色，否則肉會太老；
4:香菜不要炒太久，用余熱煮即可。