泡爪的制作方法和配料步驟

壹、配料：雞爪500克、泡椒100克、姜5片、花椒3克、八角3克、檸檬1個、鹽1勺、糖2勺、醋2勺、料酒0.5勺、味精0.2匙。

二、制作方法：

1、雞爪剪去指，切成小塊，然後清洗幹凈備用，如圖所示。

2、起鍋倒水燒開，水開後把雞爪放進去焯壹下水，如圖所示。

3、把焯過水的雞爪撈出來清洗幹凈，如圖所示。

4、姜洗凈切片，然後把姜片、八角、花椒壹起放入調味盒中，如圖所示。

5、鍋中倒入適量的清水，放入雞爪、調味盒、料酒，開火煮至雞爪熟透而不軟爛，如圖所示。

6、把煮熟的雞爪撈出來，清洗幹凈，然後放到冷水中浸泡30分鐘，如圖所示。

7、把泡椒和泡椒水壹起倒入大盆中，如圖所示。

8、雞爪撈出來瀝幹水分，放到大盆裏，然後蓋上保鮮膜，再放到冰箱裏冷藏24小時，如圖所示。

9、24小時後即可取出食用，如圖所示。