小龍蝦的頭能吃嗎？
小龍蝦的頭是不能吃的。
蝦的循環系統、呼吸系統、生殖系統都集中在頭部和胸部，腹部可以說只是壹個運動器官。蝦頭裏不僅有很多成型的卵，還有很多其他小龍蝦自身的垃圾毒素。龍蝦的頭部非常容易吸收重金屬和毒素。由於這些原因，食用小龍蝦的頭部可能會引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸可能會引起肺吸蟲病。
除了頭裏的黃蝦，剝好的蝦身上壹條線都吃不到。蝦腹部後面的黑線是它的腸子，當然也是蝦屎，煮之前要去掉。除了這些，不能吃醉蝦、蝦刺身等食物。有些寄生蟲可以利用蝦作為中間宿主。以肝吸蟲為例，其幼蟲“囊蚴”寄生在蝦的肌肉中，人吃了含有囊蚴的蝦就可能感染肝吸蟲病。人們總認為食物中的寄生蟲可以在高溫烹飪過程中被殺死，但科學研究表明，有些寄生蟲在烹飪過程中是不能被殺死的。
擴展數據:
對小龍蝦的健康非常重要。如果在外面吃小龍蝦，要選擇衛生條件較好的餐廳。自己煮小龍蝦的話，要多花時間清洗小龍蝦。而且小龍蝦買回來後最好用清水洗澡養24小時，足夠龍蝦排出體內原本的贓物。同時要用刷子把它身上的臟東西洗幹凈，去掉隱藏的泥沙和內臟。
烹飪前可以考慮去掉蝦頭，確保小龍蝦煮熟。吃小龍蝦壹定要有節制，不是每個人都適合吃小龍蝦。有些痛風和高血壓患者不適合吃小龍蝦。小龍蝦不宜與葡萄、石榴、山楂、柿子、啤酒等同食。，否則會引起嘔吐、頭暈、腹瀉，吃蝦後不宜服用維生素C片。