魚幹泡的做法

輔料:大蔥、青蒜、生姜兩根、紅辣椒四片、香菜少量、豆瓣醬兩勺、紅辣椒醬兩勺、白糖壹勺、料酒壹勺、蒜末壹勺、醋壹勺。

幹制魚泡的步驟

1.？清洗魚泡很重要。盡量把泡泡上的魚血清洗幹凈。如果怕胖，可以把兩個泡泡之間的魚油刮掉。還有壹點很重要，就是每個氣泡都要切開釋放氣體，這是魚呼吸的空氣。

2.？準備好食材，蔥切絲。

3.？熱鍋放油，爆香紅椒、蒜末、姜片，放入泡椒、豆瓣醬，加熱後倒入魚泡。

4.？加入料酒和少許水，燒壹會兒，再放老幹媽。

5.？煮至湯汁部分收凈，加入適量醋和少許糖。醋是關鍵，醋足夠入味。

6.？加入準備好的蔥絲和青蒜，將湯燒開，關火，放入香菜中，即可食用。

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