青菜白蘑菇怎麽做好吃
用料
主料
青菜400克
蘑菇300克
輔料
菜籽油
適量
魚露
1匙
白糖
2克
鹽
適量
蘑菇炒青菜的做法
1.
鍋內倒入菜籽油
2.
待油溫升高倒入瀝幹水份的青菜翻炒
3.
待青菜全部被油包裹，加入2克糖及1匙魚露翻炒30秒盛出
4.
鍋內再次倒油
5.
下入蘑菇片翻炒
6.
待蘑菇略微發黃
7.
加入青菜，翻勻
8.
加入鹽來調味後再翻炒10秒鐘
9.
盛出即可
烹飪技巧
1青菜不宜入味，加入魚露方便入味又可提鮮，還不會影響蔬菜本來的顏色 2最好用菜籽油來燒制，有壹股特別的香味 3炒青菜時壹定要加2-3克糖，這樣的青菜吃起來會有回甜的口感