如何做壹碗香甜可口的米酒元宵？有哪些技巧？
米酒可以直接吃，酸酸甜甜的，很開胃。也可以做成米酒元宵，成為另壹種風味的特色小吃。那麽如何做出壹碗香甜可口的米酒元宵呢？做米酒元宵，首先要做的是元宵，然後和米酒拌在壹起。所以，想要做出香甜可口的米酒元宵，並沒有什麽特別的技巧。關鍵是元宵的選材。今天給大家分享壹種由紫薯、糯米、紅豆沙做成的元宵。又軟又甜，用它做的米酒元宵也是香甜可口。
香甜可口的米酒元宵的配料是:米酒200克，紫紅薯1 200克，糯米粉150克，豆瓣醬150克，蜂蜜適量。
註:米酒有甜型和原味兩種。如果買的是原裝的，回來可以隨意加糖，甜度自己掌握。我買的是原味的，所以放涼後加壹點蜂蜜，甜而不膩。因為豆沙也是甜的，所以全程不需要添加太多多糖。
生產流程:
1.首先將紫薯洗凈，切去兩邊幹燥的部分，用削皮器將皮剝掉，切成薄片，放入鍋中蒸熟。切薄壹點可以縮短蒸的時間。
2、大概十分鐘左右，紫薯蒸熟，出鍋(小心燙壞)，趁熱用叉子磨成細紫薯泥，快速滾動，最好在冷卻之前。接下來放糯米粉，揉好的面團就容易成型了。
3.紫薯磨成泥後，趁熱加入糯米粉。這時候如果感覺很幹，可以加入適量的熱水，這樣糯米紫薯面團就很容易成型，最後合成壹個不粘手的軟面團。
4.將湯圓掰成同樣大小的小面。小壹點的更好做，看起來也更可愛，但是如果包括豆沙的話，就不能太小了。如果不喜歡豆沙，可以省略這壹步，直接做小圓面。我更喜歡豆沙。上次做南瓜豆沙餅，只剩壹點點紅豆沙，所以這次打算用完。
5.在鍋裏燒開清水。水燒開後，放入包好的紫薯湯圓，用勺背小心地向前推，或者晃動鍋子，防止粘鍋。不要把人留在鍋邊，以免鍋燒開後湯溢出。煮至湯圓浮起時，加入米酒。如果買的是原味米酒，這個時候可以加少量冰糖，或者煮好後加蜂蜜。繼續煮米酒，煮3分鐘左右，然後關火。放在碗裏美美地享用。
小貼士:
做這個米酒湯圓，我建議買原味米酒。甜的可以自己掌握，酸了才能刺激食欲。太甜更容易讓人有飽腹感，食欲不振，吃太多甜食對身體不好。夏天過完了，放涼壹點再喝，更開胃提神。
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