夏日清熱祛濕系列洋蔥炒豆腐幹的方法
夏日清熱祛濕系列洋蔥炒豆腐幹的方法
夏天來了，但是天氣仍然很熱。從中醫的角度來說，壹年可以分為五季，除了春夏秋冬，夏秋之交還有壹個“長夏”。此時，也是壹年中最潮濕的時期。濕度大容易導致食欲不振、精神萎靡等各種癥狀。在這個盛夏時節，飲食編輯教妳壹道能殺菌、安神、助消化的家常菜——洋蔥炒豆腐幹。
主題:洋蔥炒豆腐幹。
材料:豆腐幹250g，洋蔥200g，瘦豬肉100g，植物油，花椒油，澱粉，鹽，味精，醬油，醋，清湯。
練習:
1.豆腐幹切絲，放入開水中煮熟，撈出瀝幹水分；
2.洋蔥洗凈切絲，瘦豬肉洗凈切絲；
3.將炒鍋放在火上，倒入適量植物油，油熱後放入豆腐幹絲翻炒數次；
4.倒入清湯，轉小火3分鐘；
5.開大火，放入蔥絲和豬肉，加入醬油和鹽翻炒；
6.翻炒至肉絲和蔥熟，放入醋中煮，加入少許味精；
7.澱粉勾芡，淋點花椒油即可食用。
洋蔥性溫，味辛；歸脾心經。洋蔥含有肉桂酸、介晶酸、鈣、鐵、原兒茶酸和揮發油。具有潤腸、消食、祛濕、理氣、殺菌、安神、溫陽通陽的作用。可用於治療外感風寒、消化不良、痢疾、高血脂等疾病。
豆腐是中國的傳統食品，是豆科植物大豆種子的加工品。豆腐性寒，甜鹹；歸脾、肺、大腸經。豆腐含有鐵、鎂、鈣、煙酸、葉酸、維生素B等成分。該組合物具有緩和中焦、益氣、清熱、活血、調和脾胃、消脹的功效。豆腐富含營養、無機鹽、脂肪和熱量。其豐富的蛋白質有利於強身健體，增加飽腹感，特別適合素食者和單純性肥胖者。豆腐還可以降低血液中的鉛濃度，而且它含有大量的植物雌激素，可以幫助女性克服更年期癥狀和嬌嫩的皮膚。