牛尾燉什麽好吃

番茄牛尾濃湯的做法步驟

步驟1

牛尾塊若幹，洗凈，涼水泡1小時左右去血水；

步驟 2

冷水下鍋，放入姜片、花椒粒、八角2顆、壹根蔥、2勺料酒，水開後煮8分鐘左右煮掉血沫喝腥味，洗凈，瀝水備用；

步驟 3

切洋蔥壹顆、土豆切塊、大蘑菇切塊，番茄開水燙壹下撕掉皮（這步忘拍了），備用；

步驟 4

鍋中倒入油，燒熱，下洋蔥炒至略焦，撈出備用。個人覺得白洋蔥更甜壹點的口感比紫皮洋蔥更適合番茄味的湯；

步驟 5

將焯水過的牛尾下油鍋煎壹下，加姜片、蔥、花椒數粒和八角壹顆；

步驟 6

炒香後加入開水沒過牛尾多壹點，放2勺料酒大火燒開轉中小火燉2小時；

步驟 7

炒壹會兒～

步驟 8

下油鍋炒番茄塊土豆塊，倒適量番茄醬，翻炒出番茄沙和汁水，再加入蘑菇塊炒壹下，然後倒入牛尾砂鍋中大火燉半小時，燉至濃稠。起鍋時加入3勺生抽、3勺鹽、1勺雞精（調料根據個人口味調節），放入蔥末；

步驟 9

出鍋裝盆