中國吃椰子蟹合法嗎

不合法。

椰子蟹是國家保護動物，根據《中華人民***和國刑法》的相關規定，違反有關動植物防疫、檢疫的國家規定，非法捕撈、獵殺國家重點保護動植物，情節嚴重的，將受到法律制裁。因此，吃椰子蟹在中國是違法行為。