桑葚如何曬成桑葚幹

想要把桑葚曬成桑葚幹，可以掛起來放在太陽下曬。

制幹的桑葚必須充分成熟，其標誌是果汁有較強的粘著力，品嘗時甜味壹致。剔除果穗中的枯葉幹枝，並用疏果剪除去黴爛或變色的不合格的果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子，壹端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。

晾曬果穗谷稱掛刺，掛壹排，系壹排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。掛刺後3～4天，有部分果穗果粒脫落，應及時清掃。以後每隔2～3天清掃壹次，直到不脫落為止。脫落的果穗和果粒置於陽光下暴曬，制成次等桑葚幹。

桑葚保存方法

1、用白砂糖或者紅糖來腌制，找個密封罐，壹層放桑葚，壹層放糖，直到放滿，然後蓋好放冰箱可以保存壹個星期左右。不過，如果存放的時間過長，雖然不會變質，但會影響其口感。

2、將洗幹凈的桑葚用敞口的容器裝起來，蓋上保鮮膜，或者是分成小包，放進冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響，等到要吃的時候，再用熱水化開就好。

3、最麻煩的方法是曬幹，但這樣可以讓保存時間更久。具體方法是用水洗凈，揀去雜質，摘除長柄，放在太陽底下暴曬幾天，然後再用塑料袋密封起來。