手撕烤鴨怎麽做脆？手撕烤鴨怎麽做脆？
1，所需材料:烤鴨1半只，蘋果半個，白醋半湯匙，料酒1湯匙，蜂蜜2湯匙。
2.提前壹天準備半片鴨肉，用清水沖洗鴨肉表面，然後用開水澆鴨表面，提起翅膀和壹切，用開水澆三遍。
3.接下來，烤鴨脆皮的關鍵來了。我們需要風幹鴨子的皮。首先，我們需要找到壹個瓶子來支撐鴨子，並將其放在陰涼通風處風幹。翅膀可以用筷子夾住。這個過程大約需要5個小時或更長時間。
4.鴨子的皮幹了以後會看起來像所謂的牛筋，有點半透明，然後我們就開始做抹汁。將蜂蜜、料酒和白醋放入碗中，攪拌均勻。
5.用小刷子均勻地塗在鴨子風幹的皮膚上。
6.本來是要放在外面通風處風幹壹次的。但是測試後發現用吹風機吹幹比較省時省力。重復這壹步三次，有時間可以多塗幾次，這樣做出來的皮膚比較酥脆。
7.用錫紙將翅膀和容易烤透的地方包好，避免放入烤箱烘烤。翅尖和鴨腿肉少的地方需要用錫紙包起來。避免燃燒。
8.將半個蘋果洗凈，用高速攪拌機或榨汁機搗碎備用。
9.將蘋果泥塗在鴨子內壁。
10，烤箱中層200度烤40 ~ 50分鐘，即可食用。