莉莉的最佳食物搭配
其實很多人把這兩種成分結合在壹起的時候，更在意的是所表達的意思；當然，也有更多的人認為它們是成對出現的，因為它們能形成極好的風味。今天就來討論壹下蓮子和百合為什麽壹起吃。
成對或成組地分類或安排
蓮子+百合=清心安神
很多人應該聽說過蓮子和百合有養心潤肺、清心安神的功效。
如果每天晚上能吃壹碗荷花百合粥，會讓妳的睡眠更加安穩，因為這兩種食材有清心安神的功效，對於壹些晚上失眠多夢的人來說是極好的食物。
據中醫專家介紹，蓮子和百合的保健效果真的非常好。它們在藥用價值上取得了很大的成就，但本質上“藥用”和“食用”是有區別的。
蓮子有補腎填精、養心安神、固精止帶的功效，而百合有滋陰潤肺、清心安神的功效。但這些作用只有在配制特殊藥方時才能明顯體現出來。雖然兩者藥性不沖突，但不能完全體現“清心安神”的功效。很多時候，其實是因為煮出來的粥能讓人胃裏舒服，進而有飽腹感和困意，所以不僅僅是蓮子粥，像枸杞粥、益母草粥，甚至皮蛋瘦肉粥都有類似的功效。
當然，很多人遇到蓮子百合的搭配，其實是在壹些特定的場合。例如，在廣東的婚宴上，尤其是婚禮上，客人經常會得到壹碗甜絲絲的蓮子百合糖漿。這是因為廣東人特別註重意義。蓮子百合糖漿寓意“甜甜蜜蜜，百年和諧，更是寶貝孩子”，所以大家都把它作為約定俗成的必備菜肴。
但如果妳是廣東人，尤其是喜歡喝老火湯的廣東人，那麽“荷花百合湯”可能會更頻繁地出現在妳的飲食中。蓮子百合作為老火湯的經典配方，可以搭配瘦肉、豬骨、雞肉，也可以搭配薏仁、山藥等煮湯。雖然正常情況下，蓮子和百合大多只是配角，如果缺了，那麽這些湯就是缺魂。所以廣東人常把這些加了蓮子和百合的湯簡稱為“荷花百合湯”。
所以除了傳言的“清心安神”和慶祝好運的功效外，我們還喜歡壹起吃蓮子和百合。那麽，這是什麽原因呢？
解構
口感均勻，口感極佳。
壹些廚師認為蓮子和百合壹起烹飪是因為它們相配，味道極佳。這也是日常飲食中經常能出現的最重要的因素。
粵菜老專家李認為，很多食物搭配都是以療效開始，以口感結束，蓮子百合就是其中之壹。因為如果這種搭配不好吃，只能說是“藥搭配，不是食物搭配”，這也是我們中華民族的飲食智慧。
就拿蓮子和百合來說，之所以能成為比較經典的食物搭配，是因為它們口味相近，相得益彰；第二，他們的口味可以互補，形成壹種甜甜的味道。
首先，蓮子長時間加熱容易出砂，這是它在質地上最大的特點。而且和紅豆、綠豆差不多，這也是為什麽常見“蓮蓉”、“豆沙”、“綠豆沙”的原因。百合作為壹種澱粉含量較高的食物，煮久了也容易形成軟糯粉狀的口感。
所以蓮子和百合如果同時煮，就“沙”的味道而言，也可以成為壹種* *，尤其是在做湯、甜品、糖水等液體靈活的菜肴時，兩者之間的味道是很明顯的。
其次，蓮子和百合只是口感* *而已。蓮子本身是苦的，而百合是甜的食物，特點是沒有明顯的異味。如果蓮子搭配綠豆甚至紅蕓豆，這些成分會對蓮子本身產生比較突兀的影響，因為蓮子有壹定的辨識度口感。而百合的異味並不明顯，甚至還有壹定的甜味，對蓮子的苦味是極好的襯托。在湯和糖水中，能產生壹種油膩的味道，使人不會太甜膩。
還有壹點就是蓮子和百合都有壹種清香，非常適合。兩者混合在壹起，可以更精致，形成更新鮮更香甜的口感，所以更美味，更回味無窮。
廚師
荷花百合湯
材料:
蓮子50克、百合50克、銀耳1、枸杞3克、紅棗3克、冰糖適量。
練習:
1、百合、蓮子提前兩小時浸泡，去掉中間的苦核；
2.銀耳提前半小時浸泡；
3.紅棗、枸杞洗凈備用；
4.鍋中加入壹半的水，放入銀耳和蓮子；
5.煮半小時後加入百合和紅棗；
6、出鍋前10分鐘加入適合自己口味的冰糖撒上枸杞，即可食用。
烹飪訣竅
蓮子百合湯，蓮子百合糖漿應該是正確的做法，先把蓮子泡在水裏，再放入鍋中煮，這樣蓮子煮的更快。這樣蓮子的味道會更好。當妳放百合時，妳應該煮蓮子，因為百合很容易煮。如果妳把兩種配料放在壹起，很容易煮百合，所以湯的味道不太好。