水芹豬肚湯怎麽做？

材料

小柄水芹

五花肉適量

胡蘿蔔適量

適量的面粉

李錦記取適量醬油。

壹點鹽

芝麻油適量

步驟1

將煨好的五花肉洗凈，冷凍。想吃的時候，拿出壹些來解凍。加入水和用鐵架切好的胡蘿蔔，煮沸。

第二步

在盆中的面粉中加入少許水，在攪拌過程中形成壹些大塊的面團，用筷子搗碎，掰成不規則的小塊，放入鍋中。

第三步

在盆裏的面粉裏加壹點水，在攪拌的過程中形成壹些大塊的面團。用筷子敲打，掰成不規則的小塊，放在鍋裏用文火煮。

第四步

將水芹切塊，放入鍋中，加入適量香油、醬油、鹽，用大火煮開。

技巧

痘痘分兩種，清透和滴。

1.弄清楚面團疙瘩，壹點壹點往面粉裏加水，在攪拌過程中形成壹些大塊的面團，用筷子打碎做成不規則的小塊，保留壹些小塊和小粉。這樣會使成品咬頭，湯汁清澈爽口。塊頭太大用筷子打不著也沒關系，做飯的時候用幹凈的手撕成長條片狀就行了。

2.對於稠的食物，妳可以把水調節成連續的細流。滴入盆內時，用筷子不停攪拌，直到盆內大部分粉末變成小疙瘩，還有部分粉末。這樣拌出來的疙瘩很小，散著粉，入水後很快散開，湯汁變稠。