新手小白在家該如何做出完美的虎皮雞蛋？可以用高溫油炸嗎？
雞蛋中含有大量的維生素、礦物質和蛋白質，具有很高的生物學價值。 對於人類來說，雞蛋的蛋白質質量最好，僅次於母乳。 雞蛋的營養成分比較全面均衡，幾乎是人體所需的全部營養。 無論是蛋清還是蛋黃，它們的蛋白質都具有很高的生理價值，而且很容易消化吸收。?
準備新鮮雞蛋。 雞蛋的保質期相對較短。 如果選擇存放時間較長的雞蛋，很可能會挑到爛雞蛋。 此外，陳化時間長的雞蛋也不易剝皮。 用少許鹽將雞蛋浸泡在水中壹小時。 將泡好的雞蛋放入鍋中，加入3-5厘米不蓋過雞蛋的水。 中火煮至沸騰，然後根據雞蛋的大小再煮5-7分鐘。 將雞蛋取出，立即放入準備好的冷水盆中冷卻，然後慢慢剝開蛋殼，註意不要讓雞蛋破得太嚴重，漏掉蛋黃。 取壹個煎鍋，用3-4盎司的油將雞蛋用小火煎至雞蛋皮變黃變硬，然後轉中火煎至表皮起皺，呈金黃色。 取出控油，即半成品虎皮蛋。 虎皮蛋有很多種吃法，紅燒、紅燒、熬湯，甚至烤。 這取決於妳如何吃它們。 在這裏，我將談談最常見的紅燒和紅燒雞蛋。 紅燒：紅燒肉的老湯是從鍋裏舀出來的。 煮沸後，將虎皮蛋放入小火中腌制5分鐘，關火，浸泡6小時後再食用。
挑壹塊五花肉，切塊，加水備用。 必有肉，無肉不香。 準備姜片、冰糖、料酒、紅燒醬油。 鍋裏放少許油，放入五花肉塊翻炒，慢慢炒出油，肉變黃。 加入料酒、冰糖、紅燒醬油（如果沒有紅燒醬油，可以4份生抽和1份黑醬油混合），加入虎皮蛋繼續攪拌均勻。 加入沒蓋過鍋裏材料的開水，大火煮開，小火燉至五花肉酥脆。 大火收汁，取出姜片食用。
虎皮蛋是壹道從南到北出現的非常家常的小菜。 夏天是最後壹次減肥，每天吃壹個雞蛋，感覺肚子很飽。 理論上，妳可以通過每天攝入少於 1000 卡路裏的熱量來減肥。 壹個中等大小的雞蛋平均重約50克，可提供6克蛋白質、5克脂肪和72大卡熱量。 因此，雞蛋是夏季減肥的最佳食材。