吃雞肝的註意事項有哪些？

吃雞肝的註意事項有：

1、雞肝雞心味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記壹次不可吃得過多，否則會引起維生素A中毒，出現煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢幹燥等癥狀。

2、動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。

3、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

4、動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

5、治療貧血配菠菜最好。

雞肝營養價值：

雞肝富含維生素B6能調控蛋白質代謝，有助產生能量，讓人感覺精力充沛，被稱為提神營養素。維生素B6的食物來源很廣泛，動植物中均含有，含量最高的為白色肉類（如雞肉和魚肉）；其次為動物肝臟、豆類和蛋黃等；果蔬中維生素B6含量也較多。

推薦吃雞肝主要是因為，它不只能讓妳精神百倍，豐富的維生素A還能保護眼睛，緩解視疲勞。

以上內容參考：

百度百科-雞肝

人民網-距離精力充沛，只差壹小塊雞肝