怎麽燉雞才好吃？

香菇燉雞食材:2只火雞腿、6個幹香菇、12顆紅棗、2片姜、調料:1湯匙酒、1湯匙鹽。做法:1。將雞腿剁成小塊，焯壹下，去血後沖洗幹凈；2.香菇軟帶蒂，紅棗軟。將所有材料放入燉鍋中，倒入1湯匙酒，加入6杯開水。外鍋加入2杯水半，加蓋蒸40分鐘；3.烹飪前加鹽調味，拌勻即可食用。註意:這種湯也可以直接放在爐子上用小火煮，但還是要先燒開再放料，小火煮湯不會渾濁。雞湯煮好之前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯才鮮。香菇燉雞(4人份)中藥:黃花菜20g，生姜1片(切絲)，雞肉1只(1000g)，醬油2大勺，香菇幹(小)，竹筍8個，大蔥1根，65438+。將黃花菜洗凈，用清水浸泡，軟化後去掉硬的部分，留下黃花菜汁備用。木耳用水浸泡，去根洗凈備用。4將幹香菇洗凈，用3杯水浸泡，軟化後取出，香菇汁備用。5個竹筍切片。6.炒洋蔥。姜出香後，加入竹筍、香菇、蘑菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、糖、雞精，煮20-30分鐘左右至雞肉熟。7加入黃花菜，煮壹會兒，把汁和澱粉調成糊狀。香菇燉雞的秘密:1。洗蘑菇時順時針攪拌，動作要快。不要在水中慢慢清洗。2.泡蘑菇的溫水不宜倒掉。燉雞或炒肉時放入湯中。3、雞肉要先燉，出鍋前10分鐘左右，再把提前泡好的香菇放入鍋中。