求各位大蝦們支點招，關於宿舍做飯問題~~..
湯
最簡單的湯：紫菜蛋花湯
材料：四洲紫菜兩包（蝦米牌子都可以，不壹定要是四洲），雞蛋壹只
用具：飯盒（壹定要是不銹鋼的，以下同），筷子壹雙
做法：雞蛋在飯盒裏打散，放上紫菜，拿到開水房直接加熱水（不能用熱水瓶的）壹邊加壹邊攪拌
P.S.因為即食紫菜裏面已經有鹽和味精，連調味料都省了。此外可以個人口味加入蔥花（用剪刀剪）、番茄粒、黃瓜粒、冬菇之類的東東，保證比飯堂的白開水湯好喝
紅棗羊肉湯：
羊肉補而不燥，蝦米季節都能喝，紅棗辟臊，這個湯最適合有胃病的人
材料：火鍋用羊肉片，紅棗，鹽、胡椒粉適量
用具：電飯煲、蒸屜（電飯煲附送的）、飯盒
其實直接放電飯煲裏煮也可以，不過有蒸屜的話就可以順便煮飯了
做法：把羊肉片和紅棗放在飯盒裏加開水加到八分滿（這時羊肉片已經快熟了），然後蓋上飯盒蓋上蒸屜蒸到飯熟
女孩子的話可以加壹點當歸壹起煮，既補血又可以辟臊
然後是稍微復雜壹點的：雞腿湯
湯好喝，雞腿好吃，壹舉兩得
材料：雞腿兩只，幹冬菇幾朵，蝦米瑤柱杞子紅棗若幹（偶從家裏帶過來的，如果沒有可以不加，幹冬菇可以用新鮮的代替）鹽少許
做法：雞腿先用鹽腌壹下，用電飯煲先用煮飯那檔壹邊煲水壹邊加入冬菇蝦米之類東東，水開之後加入雞腿，煮到水再開壹次，把雞腿翻個面，調到煮粥檔，煮半個小時左右加入調味料就大功告成
此外還可以順便下點面條之類的東東，或者加入小白菜壹起煮，也很好味
菜
蒜蓉蝦仁
去超市裏買大蝦，粉絲，花生油，蒜。這些就可以了。
把蒜剁碎，越碎越好，然後鋪在盤子低，鋪平哦要，蒜要比較多，至少要覆蓋住盤子底。把粉絲放入開水中燙軟，然後撈出來鋪在蒜泥上邊，把蝦洗幹凈，放在粉絲上邊。然後加鹽，雞精，少量料酒，花生油進盤子，花生油要稍微多壹些，不然不好吃。不過也不能太多了，會膩。
嗯，如果沒有放東西的話，花生油大概鋪平盤子底就可以了，這樣粉絲就都可以沾到油了。如果是先放粉絲那就看著倒花生油了，大概差不多就可以了。
完成上面步驟以後，把盤子放到電飯鍋裏去蒸，蒸熟了就可以取出來吃了
可樂雞翅
雞翅選用翅中,也可以適當有壹些翅根,而翅尖最好不要選.另外妳還需要買壹塊姜,需要的調味品很少,醬油(最好是老抽,易於上色),鹽,以及可樂,大概兩斤的雞翅用壹聽的可樂就差不多夠了.壹鍋大概用壹斤雞翅.
雞翅洗好後,用醬油腌上,姜切末撒上,不時翻壹翻均勻著色,腌大概壹個半到兩個小時.註意就是醬油的用量要適中.
將雞翅連同醬油壹起倒如電飯鍋裏,選擇開關置於"煮飯"檔,倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,姜切片放入.註意的是壹定不能沒有姜,否則雞的土腥味去不掉的.
好了，下面就是妳可以坐著看著小說,聽著音樂,只需不時翻動壹下,等到可樂快要烤幹了的時候,嘗壹下,可以根據個人的口味再加鹽或加少量可樂繼續煮壹段時間,但時間不宜過長,以雞肉變的松軟甜嫩為準.煮的時候可以註意切換"煮飯"和"保溫"開關,尺度自己調節.
OK了,妳可以享用了.別忘了吃完以後刷鍋呀!
奶湯鯽魚
主要原料選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,讓賣魚的給魚去鱗,去內臟,去鰓,回來後用水洗凈兩面剔上斜刀口待用.還有就是需要蔥,姜和香菜.調味品是雞精,香油,鹽,牛奶,醋等.鍋裏加入半鍋水,煮沸後把鯽魚放入過壹下水後撈出.
鍋裏的水重新換過,將姜和蔥切絲放入鍋內,添上半鍋水,撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.鯽魚放入鍋內蓋上蓋,水開了以後就切換控制檔,悶15分鐘,直到魚肉變松了,放入少許牛奶,以顏色變成界於澄清和牛奶的純色之間的程度為宜.控制開關置"煮飯"再燒2-3分鐘左右,嘗壹下以後根據口味添加
鹽,放入雞精,香菜切末撒上以後就好了.
鯽魚湯大補哦，不過註意吃魚的時候別著急,讓魚刺掐到嗓子呀
水果羹
吃慣了大魚大肉，調劑壹下吧 ：）
原料：蘋果兩只，要那種皺皺巴巴的便宜的黃蘋果，味道好
橙子壹只
菠蘿壹個
梨子壹只
冰糖70克左右
把菠蘿，蘋果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm見方的小塊。橙子皮剝掉，壹瓣壹瓣的打開。
把水果都放進電飯鍋，倒進開水，註意千萬不要倒過多的水，個人推薦不要浸沒水果，到水果高度的八成即可。
加入冰糖，大約20粒吧，不要加多。
打開開關煮20分鐘左右，關掉電源，悶著放涼。保證比罐頭好吃
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鹽鋦乳鴿
材料：乳鴿兩只，海天的，姜片、蔥段、油各適量
做法：
1、乳鴿買回來洗幹凈，晾幹水；
2、把鹽鋦雞粉均勻地塗在乳鴿上，腌1小時以上入味；
3、在電飯鍋裏塗上壹點油，把姜片、蔥段放進腌好的乳鴿肚子裏，再把放進電飯鍋裏，按下開關，中途幫鴿子變換壹下姿勢，等開關跳起，乳鴿就可以吃了。
這樣做出來的鴿子顏色雖然沒有賣的好看，但味道好極了，豬仔仔壹次就吃了半只，還加上兩個鴿子的肝。
同樣的辦法也做鹽鋦雞，但鹽鋦雞粉就要用1/2包了。喜歡鴿子皮香壹點的話，就多按壹次電飯鍋的開關。
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用電飯鍋做的蛋糕
用料：面粉60克（大家都說用低筋粉，我用的普通古船面粉），白砂糖90克（家用的勺子壹勺大概10克），三個雞蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少許，鷹麥巧克力煉乳（裝飾用）
做法：1.蛋黃蛋清分開。準備打發蛋清的容器壹定要幹凈無油。
2.蛋黃中加30克糖攪勻成鵝黃色，然後加入牛奶，色拉油，泡打粉攪勻；分兩次加入面粉拌勻成粘稠的糊狀，待用。
3.接下來就要費點力氣來打發蛋白拉。先加壹點鹽待打有大氣泡時，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。。。十分鐘拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。我終於
打發了蛋白，雖然沒到插根筷子不到的地步，但是蛋白掛到容器邊流得非常緩慢。潔白柔軟得只能用雲朵來形容嘍。
4.將打發好的蛋白倒入蛋黃糊，迅速攪勻。
5.電飯鍋稍稍預熱，抹上壹點色拉油，以防粘鍋；倒入蛋糕糊，將鍋掂出使勁墩幾下，這樣可減少氣泡，成型更細膩。
6.好拉，按下煮飯鍵吧，不到十分鐘它就跳起變保溫了，不要急讓它再保溫上半小時。。。
7.起鍋！好有成就感啊
快捷家常菜：電飯鍋雞
材料：雞半只（人多用壹只），用雞粉和鹽腌壹會，蔥壹大把，姜少量
做法：電飯鍋洗幹凈，姜蔥墊底，放壹湯匙水，蔥面放腌好的雞，按煮飯鍵，跳鍵後即成壹鍋比美白切雞的姜蔥雞．蘸料：鍋底的雞汁加點蒸魚豉油（不怕辣的加點姜蔥蓉）．
試過好吃告訴我哦！
懶人DIY——簡單易學的電飯鍋級煲仔飯
記得在家時，吃過壹次廣式餐廳的臘味飯，廣東人好象特別愛吃這個哈！閑話少扯，入正題。
材料：
1、主料：土豆1-2個（愛吃的可以適當多放點）、胡蘿蔔1-2顆、肉絲適量（最好有廣式鹵煮好的肉，有壹股醇醇的鹵香味，沒有的話可以加自己愛吃的肉類，油少的那種哈，表上來就是紅燒肉哈。呵呵），大米適量；
2、輔料：食用油、花椒、醬油、雞精、料酒、鹽；
步驟：
1、土豆、胡蘿蔔洗凈去皮切拇指大小的丁，生肉改刀成肉絲（偶家沒有現成的鹵料，偶偷懶就用了生肉），大米淘洗幹凈（為了增加糯香的口感，可用泰香米哈）
2、起熱鍋放少量油（減少油的攝入，且飯飯香香又不膩），放點花椒炸香了揀走不用，放入已經腌制過的肉絲劃散（如果用的生肉，將肉絲適量+料酒壹勺+雞精少許+壹丁點醬油+少量鹽，攪拌均勻放置5分鐘左右，如果是熟的鹵肉或肉腸，就不用腌制的過程），肉絲發白時加入1裏的各種丁，加少量鹽壹起翻炒，炒得香味四溢時，加大米壹起炒炒（時間大約是1分鐘吧），最後將鍋裏的全部DD倒入電飯鍋，加水沒過材料大約1.5-2CM，然後，然後，然後不就是等著飯熟咯，等飯跳到保溫檔時別急著開鍋，等米飯在鍋裏再桑拿壹下下，保證每粒米飯都能吸收各種材料的香味。
3、這個不用說了吧，開吃……
廣式臘味飯
原料：
大米1杯、廣式香腸(肝腸)、廣式叉燒、廣式臘肝(肉)各115克
輔料：
A豬油1大匙、鹽1/2茶匙、味精少許
B豬油、醬油各1茶匙、油1小匙
做法：
1 廣式香腸、肝腸、臘肝、叉燒先泡入熱水約5分鐘，取出，洗凈，用牙簽在有肥肉處戳數下。
2 米洗凈，瀝幹水分，與調味料A壹同拌勻，以大火煮至米面湯汁已幹後，鋪放上1，蓋上鍋蓋，改小火續燜約15分鐘。
3 打開鍋蓋，翻動壹下上層的臘味，再用筷子在飯上戳數個小洞，再加蓋燜10分鐘後，澆淋調味料B，繼續燜10分鐘，熄火。
4 取出各式臘味，切片，擺放在飯上即可。
Tips：
烹制前，先戳刺臘味的肥肉，可使油脂溢出，方便臘味的蒸汁流入飯中，使飯粒具有臘味，各式臘腸、肝腸等吃起來也不膩口。
臘味飯
主料：香米250克 （偶是和媽媽兩個人的量，如果樓主是自己吃的話就看妳的胃口嘍）
輔料：臘腸、臘肉、油菜、姜
調料：鹽、醬油適量
烹制方法：
1、將菜洗凈用開水焯壹下，香米用清水泡約2小時，再將臘肉、臘腸切成小塊，姜切成絲
2、將泡好的香米與適量的鹽混合和臘肉、臘腸、姜絲加入適量的清水壹起放入電飯鍋中煮熟再加入焯過的青菜就可以吃了。（米和水的比例為1：1）
特點：米粒軟硬適中，臘香味濃厚
簡單出美味之-土豆臘味飯
用料：
大米 200g 土豆 200g 臘肉和臘腸 150g
雞精 1小匙 生抽壹大匙
做法：
1. 將土豆洗凈切塊，米淘好，臘肉和臘腸切片，
2. 在電飯鍋裏先放進米和水，然後再倒進生抽、雞精和切好的土豆塊，
3. 等米飯的水快要收幹時，再放進切好的臘肉或臘腸片，再燜10分鐘即可。
PS： 東北大米油性大，有彈性，建議大米選有東北大米。
[分享]用電飯鍋來做蛋糕~~~`很簡單大家試壹試吧
做法如下
材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),雞蛋5個(最好是新鮮的),黃油若幹(大家看著辦吧,我也不知道放了多少,反正越多越香唄,我用的是光明的小紙盒裝的好像是六塊多錢吧,切了三分之壹多),牛奶50或60克吧.總之,面粉和砂糖壹定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裏放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清（用手打的JMS可就苦嘍），壹直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之壹砂糖放入蛋黃中，與蛋黃壹起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把打好的蛋清倒入面湖，壹定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱壹下，抹上黃油，把面湖倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，沒事
米飯的多種吃法
紅薯蒸飯
材料：大米2杯、紅薯300克，奶油2湯匙、鹽少許，葡萄幹2湯匙
做法：1、大米洗凈瀝幹水放置30分鐘。2、紅薯連皮切成1厘米厚的小塊，泡在鹽水裏備用。3、熔化奶油放入瀝幹水分的紅薯塊，用稍強的火炒壹下。4、在電鍋中放入大米和適量的水（參考電鍋刻度即可），放入炒過的紅薯和洗凈的葡萄幹，煮熟後再燜10分鐘，拌勻盛盤即可。
奶香焗飯
材料：冷飯3碗，洋蔥半棵，青椒1個，火腿50克，青豆罐頭1聽，大蝦100克，牛奶2杯，鮮奶油半杯，鹽和胡椒少許，碎芝士1碗。
做法：1、洋蔥、青椒、火腿分別切成1厘米大小的丁，大蝦去掉殼。2、飯中加入牛奶攪拌開，用小火煮壹下，成為潮濕的米飯，拌入鹽和青豆罐頭。3、把煮過的米飯放入烤盤，撒上少許胡椒。烤盤可用耐高溫瓷器，事先用水打濕。4、把步驟1的材料1均勻地鋪在米飯上，最後撒上碎芝幹，繞圈淋上奶油。5、放入烤箱，用200度的溫度烤15分鐘，到周圍起泡，芝士變成金黃色即可。
意式田園炒飯
材料：米2杯，培根2片，芹菜半棵，洋蔥半棵，玉米罐頭1小罐，蘑菇罐頭1小罐，高湯2杯半，橄欖油1湯匙，鮮奶油2湯匙。
做法：1、培根切成小片，芹菜切成大顆粒，洋蔥切成小塊，蘑菇切片。2、起熱鍋，放入橄欖油和1匙奶油壹同燒熱，用大火迅速炒壹下蘑菇，培根和洋蔥。3、轉為稍弱的中火放入剛剛洗過的米翻炒10分鐘。4、加入1杯熱的高湯繼續炒至水分收幹，再加入1杯熱湯、壹匙奶油和剩余的所有蔬菜再次炒至水幹。5、最後放半杯熱湯和少許鹽再炒至水分收幹即可。
印第安拌飯
材料：溫熱的白米飯2碗，洋蔥半棵，胡蘿蔔半根，青椒1個，火腿50克，色拉油1大匙、鹽少許，咖啡粉適量，胡椒粉少許。
做法：1、洋蔥切成小片，青椒和胡蘿蔔分別切成短小的絲，火腿切碎。2、起鍋燒熱油，依次放入胡蘿蔔、洋蔥、青椒和火腿壹起用大火炒。3、洋蔥變色後轉為小火，依個人口味加入鹽和咖啡粉炒至咖啡飄香。4、關火，放入溫飯，快速拌勻，撒壹點胡椒粉即可。
荷葉飯
原料：大米200克，雞胸肉50克，香菇3朵，金針菇30克，蓮子20顆，荷葉壹張。
調料：鹽、油。
做法：
1.大米淘凈，雞胸肉、香菇切絲，金針菇切段，蓮子去殼。
2.上述處理好的原料中，放鹽拌勻。
3.盛於荷葉中，包成四方包，上鍋蒸熟。
Tips
荷葉“味”重，用它包煮食物，會滲進很多荷葉的香味，所以，米最好用普通大米，泰國香米之類會幹擾米本身對天然荷香的吸收
香腸蠶豆飯
原料：大米200克，鮮蠶豆100克，香腸50克。
調味：鹽，油。
做法：
1.米洗凈。蠶豆剝皮。香腸斜切片。
2.以上原料加水、鹽、油，調好味，放入電飯煲煮熟即成。
Tips
香腸用廣式小香腸就很好，能吃辣的朋友可選四川麻辣腸，它和蠶豆融合壹起又是壹種滋味。千萬別用火腿腸之類。
墨魚仔包飯
原料：大米100克，墨魚仔7只，洋蔥50克，青、紅椒各1個。
調料：鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。
做法：
1.大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。
2.上述原料放鹽、油拌勻待用。
3.墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鐘。
4.將拌好的原料填進墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。
Tips
墨魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的墨魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯裏的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給墨魚仔去腥的。
再介紹幾個蒸米飯的方法
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，且飯香味美。
2、加酒蒸米飯法
當發現蒸出來的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後再用文火略煮壹會兒，飯就不夾生了。
3、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變壹下蒸米飯的方法，便會像新米壹樣好吃。做法是：將陳米淘洗幹凈，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝幹，再放入鍋中加適量熱水，壹湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
4、加鹽蒸米飯法
此法僅限於剩米飯重蒸時使用。在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，能去除重新蒸的米飯之異味。
5、加茶蒸米飯法
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據米的多少取0.5－1克茶葉，用500－1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
香菇飯：
將水發香菇切成絲，豬瘦肉切成末，與洗凈的大米入鍋煮熟。此飯對輔助治療小兒蕁麻疹、慢性胃炎有較好的效果。?
茶葉飯：
將適量茶葉用開水沖泡10分鐘，取汁加米煮熟即可。此飯色香味俱佳，具有防治心血管病、胃腸道疾病及減肥美膚之功效。?
大棗雞肉糯米飯：
將大紅棗50克去核切碎，雞肉適量切成絲，與洗凈的糯米壹同入鍋煮熟。此飯對脾胃虛弱、氣血不足引起的食欲不振有較好的食療效果。
姜汁牛肉飯：將鮮牛肉切碎剁成肉糜，加入姜汁、醬油、花生油等拌勻，待鍋內米飯將熟時，平鋪在飯面上燜15分鐘。此飯有祛寒健胃、補中益氣、強筋健骨和消水腫等作用。?
洋蔥飯：
先將鍋中水燒沸，再放入切碎的洋蔥和鹽、米，慢火煮熟。此飯具有擴張血管、降低血壓和血糖、預防腸道傳染病、健胃助消化之功效。?
菠菜飯：
先將適量洋蔥炒熟，再將切好的菠菜入鍋翻炒，然後加入米、蕃茄鹽、胡椒，慢火煮熟食用。此飯美味可口，具有保護視力、滋陰養血、滑腸通便之功效。
韭菜花飯
/n6717c54.aspx帶圖，看著很香啊！
材料：
韭菜花(細)20枝 鹹蛋2個 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗凈泡水30分鐘，瀝幹水分後切成1～2公分段備用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，壹起煮熟。開關跳起後，將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
金針花飯
材料：
新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗凈瀝幹備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關後再煮壹次。開關跳起後，用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
西芹鹹魚飯
材料：
西芹丁1杯 鹹魚丁2大匙 白米2杯 水2杯
調味料A：
鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
調味料B：
紅酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝幹水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌壹下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。
蘆筍蛤蜊
材料：
蘆筍6支 蛤蜊1/2斤 海苔絲1大匙 姜絲1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
調味料：
紅酒醋2大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)將蘆筍洗凈，切成2～3公分段。蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗凈，瀝幹水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入調味料、姜絲、辣椒略拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加壹點水，按下開關，再煮壹下。
(4)煮開壹鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，用筷子壹壹將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
巧蒸雞蛋羹
漂亮的蒸雞蛋,蒸出來要表面壹平如鏡.
註意事項:
1,蛋液：水為1：2;
2,加涼開水;
3,蒸時盛雞蛋羹的容器加個蓋子(關鍵);
4,時間（水開後）8分鐘(關鍵).
另法：
想蒸壹象豆腐壹樣嫩的雞蛋羹得這樣做:
1,打散雞蛋,不能打出太多的泡泡..
2,加入少量涼開水,打勻,如果想更嫩就在水上找了,再多加些..
3,關鍵是這壹步驟:加入適量開水,邊加邊打勻..(這是保證雞蛋羹嫩而不老的絕招)
4,加入調料:鹽,料酒\姜汁\蝦油(保證鮮的)..
5,附料:肉絲,火腿絲,毛蝦,青椒絲(不吃的可換蔥絲和菲菜末),在蒸的5分熟時加入,以免沈入,如是菲菜只需在啟鍋時加入即可..
水蒸雞蛋糕
制作原料：
自發面粉200克，黃豆粉50克，雞蛋3只，白糖100克，香草香精3滴。
制作方法：
先把雞蛋打開，並蛋黃和蛋清分開；蛋黃攪拌均勻後，加入面粉和黃豆粉；蛋清壹邊用力打壹邊慢慢加入白糖，直到打起泡、發硬，拌入面粉糊裏並滴上香精；在盛器的周圍先抹上壹層黃油，再將調好的面粉糊倒入盛器裏（倒入量為盛器的壹半），隔水蒸20-25分鐘即成。
香菜蟹肉飯
材料：
香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
調味料：
鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：
(1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝幹水分，香菜葉壹壹摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用
黃豆芽飯
材料：
黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯
調味料：
鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝幹水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲壹起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
蘑菇火腿飯
材料：
蘑菇10個 洋蔥丁?杯 火腿?杯 巴西裏粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯
調味料：
鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙
做法：
(1)將蘑菇洗凈瀝幹，切片備用。
(2)將五谷米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡3小時，再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘，最後將兩種米(連水)混在壹起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，最後灑上巴西裏粉，用飯匙輕輕拌勻即可
鮮香菇飯
材料：
鮮香菇4朵 雞肉絲?杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可
玉蕈月見飯
材料：
玉蕈2兩 生蛋黃1個 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗凈瀝幹備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出壹凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裏面，吃的時候輕輕拌勻即可。
蒜味八寶飯
材料：
蒜頭10個 豬肉丁1/2杯 八寶米2杯 水2杯
調味料：
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
做法：
(1)將八寶米洗凈瀝幹水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料腌約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，壹起煮熟，煮好後再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
地瓜起司飯
配 料: 材料：地瓜 1條、 起司 1片 、白米 1杯 、水 1杯調味料：鹽 1小匙、 油 1/3大匙
操 作: (1)將米洗凈，加入1杯水，浸泡15分鐘。 (2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌壹下。(4)放入電飯鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用
配 料: 材料：茄子 1條 、絞肉 3大匙、 白米 1杯 、水 1杯調味料A：醬油 1大匙、 糖 1/2大匙、 鹽 1小匙 、香油 1/3大匙 調味料B：蔥末 1/2大匙、 蒜末 1/2大匙、 辣椒末 1/3大匙
茄子燜飯
操 作: (1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝幹水分備用。 (2)將米洗凈，瀝幹水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， 最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌壹下，放入電飯鍋中蒸熟。(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。
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