燉豬蹄兒的家常做法大全怎麽做好吃視頻
燉豬蹄
主料
豬蹄爪500克
輔料
油20毫升
生抽40毫升
老抽15毫升
冰糖20毫升
小蔥適量
生姜適量
八角適量
幹辣椒適量
濃湯寶32克
料酒40克
步驟
1.準備調味料
2.豬蹄爪斬塊後用清水浸泡數小時後撈起洗凈，中間水渾濁了要換清水
3.冷水下鍋焯水後撈起洗凈
4.熱鍋溫油下入冰糖炒出糖色
5.把豬蹄下入不斷的煸炒至全部粘上糖色
6.沿鍋邊加入料酒
7.加入生抽和老抽煸炒均勻
8.再把濃湯寶加入
9.全部倒入燉鍋裏，加入開水，水量能浸沒食物，再把蔥，姜，幹辣椒，八角加入鍋中
10.蓋上通電後選擇豬蹄湯
11.時間到斷電出鍋
12.撒上蔥花後上桌
小貼士
1.燉肉菜不容易上色，要炒糖色上色為最佳
2.不用電燉鍋可以明火大火燒開小火慢燉
3.各家的口味不同，請按照自家的口味調味