雞蛋稍微搖壹搖還能吃嗎？
把雞蛋放在耳朵裏，輕輕搖壹搖。發出聲音的是老蛋，鮮蛋壹般不會。也可以把三個雞蛋放在手裏，輕輕碰壹下。好雞蛋的聲音就像磚頭的聲音。如果它發出其他聲音，說明雞蛋不新鮮。
首先，看:
1.新鮮蛋殼表面光潔，色澤鮮艷，殼上附著壹層霜，無裂紋。
2.老雞蛋的蛋殼光滑，略黑。
3.黴變蛋殼表面有黴斑或斑點，汙垢多。
4、爛雞蛋殼滑滑的，顏色暗淡(黑色)，有壹股臭味。
第二，觸摸:
1，主要靠手感，鮮蛋在妳手裏有“壓手”的感覺。
2.劣質雞蛋因為儲存過程中營養和水分不斷流失，重量輕，氣室大。
3、劣質雞蛋表面有澀味。
4.孵化出來的蛋殼很滑，摸起來很輕。
第三，聽:
1，把雞蛋放在耳朵裏輕輕搖壹搖。老蛋吵吵鬧鬧，鮮蛋壹般沈默。
2.也可以把三個雞蛋放在手裏，輕輕碰壹下。好雞蛋的聲音就像磚頭的聲音。如果它發出其他聲音，說明雞蛋不新鮮。
第四，根據:
1，用日光或燈光照照，方法是左手握成窩圈，右手把雞蛋內端放在窩圈裏，對著燈光看。
2.透明的雞蛋是鮮蛋，模糊或有陰影的是劣質雞蛋。
3.劣質雞蛋包括帶殼雞蛋、散黃雞蛋、發黴雞蛋、臭雞蛋。
4.在市場買雞蛋可以自帶手電筒，通過這種方法檢查雞蛋的新鮮度。
5.氣味:
新鮮雞蛋沒有異味，新鮮鴨蛋聞起來有雞蛋味。如果蛋殼發黴或者有異味，那就是發黴的雞蛋或者壞蛋，如果聞起來有汽油或者農藥的味道，那就是被汙染的雞蛋。
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烹飪方法:
1，雞蛋的吃法多種多樣，有煮、蒸、煎、炸。就雞蛋營養的吸收和消化率而言，煮雞蛋和蒸雞蛋為100%，嫩煎蛋為98%，炒雞蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老煎蛋為81.1%，生雞蛋為30%~50%。從這個角度來說，煮雞蛋和蒸雞蛋應該是最好的吃法。
2、但要註意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。但是對於孩子來說，蒸雞蛋湯和蛋花湯是最合適的，因為這兩種方法可以釋放蛋白質，容易被孩子消化吸收。註意:茶葉蛋要少吃，因為茶葉中含有酸化物質，與雞蛋中的鐵結合會刺激腸胃，影響胃腸道的消化功能。
參考資料:
/baike . Baidu . com/item/% E9 % B8 % a 1% E8 % 9B % 8B/6405？fr = Aladdin # 5 " target = " _ blank " title = "百度百科-雞蛋的烹飪方法">百度百科-雞蛋的烹飪方法