蒸玉米粉饅頭的實踐
玉米粉饅頭的制作方法如下:
1.把酵母放進牛奶裏，讓它靜置壹會兒。倒入面粉中，揉成光滑的面團。蓋上濕布或保鮮膜發酵。
2.將熱開水倒入玉米粉中，快速攪拌，使玉米粉破碎。放涼備用。
3.當白面團發酵至兩倍大時，倒入燙過的玉米粉。
4.重新揉成光滑的面團。這時候面團比較粘，可以加壹點面粉。繼續用濕布或保鮮膜覆蓋發酵。
5.再發酵到兩倍大。
6.長成長段，分成四份。
7.分別把它們圍成圓圈。將濕布放入蒸鍋，水開後放入饅頭。大火蒸十分鐘。關火後，不要急著掀鍋蓋，等五分鐘。