鵝怎麽煮怎麽燉都好吃，鵝怎麽煮都好吃。
1，準備1鵝，5個八角，6片姜，3湯匙料酒，3湯匙醬油，15克鹽，20片胡椒粉，1片桂皮，20片蒜，1瓶啤酒，10克冰糖，烘幹。
2.將鵝切塊，鍋裏加壹勺醋，焯水。
3、姜、八角準備好，大蒜多去皮。
4.撕去鵝油，鍋裏油燒開，鍋裏炒調料，裝盤待用。油留在鍋裏。
5.將瀝幹水分的鵝肉放入鍋中炸熟，放入冰糖，放入紅燒醬油，用醬油上色。炒至幹，更香。
6.鍋裏加入啤酒，煮酒，加調料，轉小火，燉兩個多小時再加鹽。時間越長越好吃。等湯幹了再加啤酒或者開水繼續燉，千萬不要加涼水。
7、出鍋前放點新鮮的紅辣椒和炒蒜，完美。