河粉怎麽炒不會斷 河粉如何炒不會斷
1、材料：河粉、西紅柿、油豆腐、豬肉、生菜、香蔥、生姜、大蒜、鹽、食用油、醬油、料酒等。
2、生姜切成絲，大蒜拍碎，喜歡吃辣椒的朋友可以切點辣椒哈。
3、香蔥切成蔥花，白色部分的蔥根切段。
4、西紅柿切成小塊。
5、油豆腐切成碎。
6、豬肉切成片狀，用鹽、醬油、料酒腌制。
7、買回來的河粉要用熱水過壹遍，註意同時要用筷子把河粉打散，這樣可以避免在炒河粉的時候出現黏連或者斷裂。
8、油鍋燒熱，可以多放壹些油，後面米粉很吃油的，放入生姜大蒜蔥根段炒香。
9、放入西紅柿翻炒，直至炒出汁。
10、加入豆腐、肉片壹塊翻炒片刻直到肉片變色。
11、放入過水後的米粉，大火快速翻炒，動作要快，力度要輕，避免鏟斷河粉。大廚級別的可以通過拋的方式來翻炒，註意炒河粉不要放水啊。
12、加入鹽、醬油上色調味，壹盤色香味美的炒河粉就做好了。