四季豆怎麽吃比較好
幹煸四季豆
材料
四季豆1斤，幹辣椒，蒜頭多壹些
做法
步驟1：四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝幹水分，壹定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
步驟2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候壹定要將其炸透了。
步驟3：把四季豆撈出後，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，姜絲爆香壹下。事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍壹下。
步驟4：倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦
四季豆炒肉
材料
四季豆、鹽、生抽、豬肉
做法
1、四季豆洗凈，撕去頭尾和老筋，切段備用。
2、豬肉洗凈切片。
3、熱鍋倒入適量油燒熱，加入肉片中火微炒。
4、放適量鹽炒2分鐘出鍋備用。註：只把肉片盛出鍋，裏面的油留著。
5、這時放入四季豆，改大火不斷翻炒至四季豆變色。
6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鐘。
7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。
8、放點點水，水幹時翻炒兩分鐘即可出鍋。
鹹蛋四季豆
材料
四季豆300g鹹蛋2粒蒜頭2顆
做法
1
四季豆洗凈去頭尾硬皮部分，重點：四季豆斜切，讓其內部與鹹蛋拌炒時接觸面比較多，壹會比較入味，二會比較快熟;鹹蛋去殼切末備用
2
爆香蒜頭，下四季豆，炒壹下均勻受油，加米杯水1杯，加蓋悶煮
3
水快收幹時加入鹹蛋末，炒壹下，可不用再加調味料
四季豆炒鮑魚菇
材料
四季豆1把鮑魚菇8朵姜3片
做法
1
鮑魚菇切塊，四季豆切段
2
熱鍋加油爆香姜，加入四季豆拌炒
3
四季豆拌炒至變鮮綠色時，加壹點水悶煮（豆類壹定要煮熟）
4
四季豆快熟時，加入鮑魚菇拌炒後再稍微煮壹下至熟透，調味後即可起鍋
5
上桌
胡麻醬涼拌四季豆
材料
四季豆適量胡蘿蔔適量日式胡麻醬適量日式淡醬油適量芝麻適量鹽適量胡椒粉適量
做法
1
將四季豆去頭尾和莢筋，洗凈備用；胡蘿蔔洗凈後削皮刨絲(或切絲)備用。四季豆與胡蘿蔔絲的比例大約為3：1。
2
把四季豆和胡蘿蔔用熱水燙熟，撈起放涼後，淋上入適量的日式胡麻醬、日式淡醬油、胡椒粉拌勻，如果喜歡吃鹹壹點的可再加入少許鹽。 最後灑上芝麻即可。
香蒜四季豆炒肉末
材料
四季豆，切丁50g絞肉100g蒜頭，切末1顆姜，切末適量大鮮香菇，切丁1朵胡蘿蔔，切末適量清水50ml
做法
1
絞肉炒至熟成。
2
四季豆加入步驟1.拌勻。
3
姜末、蒜末、香菇丁、四季豆加入步驟2.拌勻，再加入清水，蓋上鍋蓋燒至收汁。
4
起鍋前調入鹽和胡椒即完成。